S'mores Donuts

Hlasy: 2

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 koblih

V americké kuchyni existuje dezert zvaný S'more (z anglického „něco víc“). Původně se tento název vztahoval na unikátní sendvič, který často připravovali skauti a který se skládal z grahamových krekrů, marshmallow pečených na táboráku a čokolády. Tato ikonická kombinace jídla však už dávno překročila hranice setkání u táboráku a nyní si lze představit, jak by dort mohl vypadat, pokud by byly přítomny hlavní ingredience: grahamové krekry, čokoláda a marshmallow.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koblihy

1 hrnek prémiové mouky
1/3 hrnku cukru
1/4 čajové lžičky jedlé sody
35 g. směsi na horkou čokoládu (5 lžic)
3/4 hrnku kyselého mléka
1 velké vejce
30 g másla, rozpustit a vychladnout
0,5 lžičky vanilkového extraktu
Speciální vybavení2 formy na pečení koblih s otvory (6 ks v každé); plynový hořák

Čokoládová poleva

1 hrnek polosladkých čokoládových lupínků
1/3 šálku smetany ke šlehání
140 g grahamových krekrů, rozlámaných
6 velmi velkých marshmallows, rozkrojených napůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, čokoládové lupínky (granule), sušenky, krém, ibišek, vejce, kyselé mléko, směs na horkou čokoládu, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Nastříkejte 2 formy na koblihy sprejem na pečení (nebo použijte jen jednu a pečte všechny koblihy ve 2 dávkách).
KoblihyVe velké míse prošlehejte mouku, cukr, jedlou sodu a kakao. V odměrce na tekutinu prošlehejte podmáslí, vejce, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Tekuté ingredience nalijte do suchých a stěrkou je promíchejte. Směs přendejte do čtyřlitrového sáčku na zip a nůžkami (můžete také použít cukrářský sáček) odstřihněte jeden ze spodních rohů. Těsto vtlačte do připravených koblihových forem.

Pečte asi 10 minut, dokud těsto nenakyne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout ve formách na mřížce.
GanacheMezitím v žáruvzdorné misce, kterou postavte 3 cm nad vroucí vodu, smíchejte čokoládové lupínky a smetanu. Zahřívejte asi 10 minut, dokud se čokoláda nerozpustí, a poté míchejte do hladka.
Do mělké misky dejte rozdrcené grahamové krekry. Vršek každého donutu nejprve namočte do čokoládové polevy a poté do grahamových krekrů. Na každý donut dejte polovinu marshmallow řeznou stranou dolů a před podáváním marshmallow opečte horkovzdušnou lampou.

Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritní šéfkuchařka, autorka kuchařek a televizní osobnost.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Koblihy, koláče, housky / Americká kuchyně

Podobné recepty