Bramborová kaše se smetanou a česnekem
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Pro tento pokrm používá Alton Brown brambory odrůdy Russet, které mají vysoký obsah škrobu, díky čemuž je kaše hladká a hustá. Oříškový parmazán dodává bramborové kaši výraznou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,6 kg brambor odrůdy Russet
- 2 lžíce hrubé soli
- 470 ml (2 hrnky) nízkotučné smetany (10–12 %)
- 6 rozdrcených stroužků česneku
- 170 g strouhaného parmazánu
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory oloupejte a nakrájejte na zhruba stejně velké kostky. Vložte je do velkého hrnce, osolte a zalijte vodou. Na středně vysokém plameni přiveďte k varu, poté plamen snižte. Vařte, dokud se brambory po propíchnutí vidličkou nebudou rozpadat.
Ve středně velkém hrnci na středním plameni přiveďte smetanu a česnek k varu, ale ne k varu. Sejměte z plotny.
Brambory sejměte z plotny a sceďte. Rozmačkejte je a poté vmíchejte směs česneku a smetany a parmazán. Nechte 5 minut odstát, aby zhoustly, a poté podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
