Mini quiche s mletým masem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Množství: 6 ks.

Naplňte korpus z křehkého těsta směsí mletého masa, sýra Manchego, brambor a vajec a vytvořte tak jedinečný vaječný quiche od Marcely Valladolid. Tento pokrm je ideální jako předkrm na sváteční jídlo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pískový základ:

1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1/4 čajové lžičky soli
8 lžic vychlazeného, na kostičky nakrájeného, nesoleného másla
5 lžic studené vody

Plnicí:

170 g mletého vepřového masa s vaším oblíbeným kořením (opečte do křupava)
4 vejce
1/2 hrnku zakysané smetany
1 hrnek strouhaného sýra Manchego, Swiss nebo Pecorino Romano
1/2 hrnku brambor (uvařte do změknutí, vychladněte a nakrájejte na kostky)
1/4 hrnku mléka
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Další příslušenství: 6 (průměr 10 cm) forem na tartaletky s odnímatelným dnem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, mleté vepřové maso, vejce, zakysaná smetana, Sýr Manchego, brambor, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte 6 košíčků na tartaletky (o průměru 10 cm) s odnímatelným dnem a položte je na plech.
Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku a sůl a mixujte, dokud se nespojí. Přidejte vychlazené máslo a mixujte, dokud se nevytvoří hrubá drobenka. Za chodu robotu postupně přidávejte 5 lžic vody, dokud směs nevytvoří těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidávejte po 1 lžíci vody.

Těsto rozdělte na 6 stejných kuliček a vtlačte je do dna a okrajů připravených forem na tartaletky. Dejte na 15 minut do lednice.
Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Vyložte formu na máslové sušenky alobalem a naplňte ji keramickými kuličkami (nebo sušeným hráškem či fazolemi). Pečte 15 minut. Nechte zcela vychladnout (můžete si je připravit den předem).
Smíchejte osmažené mleté maso se zbývajícími ingrediencemi: Sýr Manchego, brambory, vejce, zakysanou smetanu a mléko. Náplň rovnoměrně rozdělte mezi připravené tartaletky. Pečte, dokud náplň nenafoukne a nebude propečená, nebo dokud nůž zapíchnutý do středu nevyjde čistý, asi 45 minut. Nechte mírně vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kulinářské rady: Tento recept lze použít k přípravě jednoho quiche ve formě o průměru 23 cm nebo ve skleněné koláčové formě.

Kategorie: