Aloo roti
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 15
Složitost: snadno
Porce: 15
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 107, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 6 mg, sodík 149 mg, cukr 1 G.
Kalorie 107, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 6 mg, sodík 149 mg, cukr 1 G.
„Tyto měkké, tenké a lahodné bramborové roti se snadno připravují, jsou božsky lahodné a ideální na snídani, oběd nebo večeři. Při míchání těsta je důležité nepřidávat vodu. I když tento recept podává čtyři osoby, nemůžu zaručit, že jí bude dost pro všechny. Jsou tak lahodné! V Indii skladujeme roti ve speciální krabičce na chapati s izolovaným víkem, aby zůstaly teplé. Můžete je zabalit do ručníku nebo kuchyňského ubrousku. Aloo roti se dají jíst s jogurtem a achaarem (indickými okurkami) k snídani, stejně jako v severní Indii, s jakýmkoli kari, včetně chana masala nebo saag paneer, nebo dokonce jako odpolední svačinu,“ radí Nidhi Jalan.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velké brambory (asi 600 g)
- 3 lžíce rozpuštěného ghí nebo nesoleného másla
- 2–3 zelené chilli papričky, jemně nasekané
- 1 svazek čerstvého koriandru, jemně nasekaného (asi 1/2 hrnku)
- 1,5–2 hrnky prémiové mouky
- Rostlinný olej
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, roti placka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Osolte tolik, aby voda chutnala jako mořská sůl. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud brambory po propíchnutí nožem nezměknou, 40–50 minut. Pokud spěcháte, můžete brambory nakrájet na čtvrtky a vařit na mírném ohni asi 20 minut. Brambory sceďte.
- Jakmile brambory dostatečně vychladnou, oloupejte je a rozmačkejte ve velké ocelové nebo skleněné míse. Brambory můžete nastrouhat nahrubo. Přidejte ghí, chilli, koriandr, 1 hrnek mouky a 1 čajovou lžičku soli a dobře promíchejte, aby vzniklo měkké těsto. Podle potřeby přidávejte mouku, ale dávejte pozor, abyste ji přidávali po troškách, protože tento recept nevyžaduje vodu. Rozdělte těsto na asi 15 kuliček.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev nebo litinovou pánev na středně vysokém plameni.
- Poblíž dejte misku s moukou. Každou kuličku těsta obalte v mouce, zploštěte ji a poté ji znovu obalte v mouce. Na štědře pomoučené pracovní ploše vyválejte každý kus těsta do tenkého kruhu. Brambory těsto velmi lepivé, proto při válení mouku posypte.
- Do pánve přidejte 0,5 lžičky oleje a poté přidejte roti. Smažte z obou stran do světle hněda, asi 1,5 minuty z každé strany. Zbývající roti smažte stejným způsobem.
Kategorie:
Podobné recepty
