Arancini s krevetami

Hlasy: 1

Čas: --
Složitost: snadno

Slovo arancini v italštině znamená „malé pomeranče“. Tyto malé, lahodné kuličky dostaly své jméno podle své jasné, syté barvy. Po smažení se zbarví do žlutooranžova a připomínají drobné pomeranče.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,2 kg rýže (Arborio)
1 svazek zelené cibulky a petrželky
50 g mozzarelly
70 g holandského sýra Lambert
3 vejce
40 g krevet
2 lžičky másla
2 lžíce rostlinného oleje
1/2 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýže, Rýže Arborio, zelená cibulka, petržel, sýr mozzarella, vejce, krevety

Příprava pokrmu podle receptu:

Rýži vařte v osolené vodě, dokud nebude hotová.
Krevety rozmrazte a vařte je v osolené vodě, dokud nebudou zcela uvařené.

Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Máslo vyjměte z lednice, aby mělo pokojovou teplotu.
Na přípravu mletého masa smíchejte v hluboké míse uvařenou rýži, 2 vejce, strouhaný sýr a rozpuštěné máslo. Důkladně promíchejte.
Připravte si náplň. Zelenou cibulku a petržel omyjte pod tekoucí vodou a jemně nasekejte. Mozzarellu nakrájejte na malé čtverečky. Krevety sceďte a dejte na talíř.
Tvarování arancini: Vezměte do ruky malé množství náplně, posypte ji bylinkami, čtverečkem sýra a krevetou. Vezměte trochu náplně a přikryjte ji, aby vznikla kulička. Pokračujte ve tvarování kuliček, dokud vám nedojde náplň a celá náplň. Rýže Arborio má vysoký obsah škrobu, takže kuličky dobře drží tvar.
Na obalení kuliček použijte mouku, vejce a strouhanku.

Do jedné misky dejte strouhanku, do druhé mouku a do třetí rozklepněte vejce, přidejte 1 lžíci studené vody a prošlehejte vidličkou.
Každou kuličku obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Do horkého oleje vsypte strouhanku a smažte ji dozlatova.

Podávejte teplé, ozdobené nasekanými bylinkami.