Křupavé sušenky se sezamovými semínky, Benne Wafers

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Benne oplatky - křupavé sezamové sušenky

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 sušenek

Navzdory svému názvu se tyto sezamové oplatky spíše podobají křupavým sušenkám nebo krekrům. Jsou lehké a křupavé, se slanou, sladkou a oříškovou chutí a považují se za tradiční pečivo amerického Jihu, kam jejich recept údajně přinesli afričtí otroci, kteří sezam nazývali „benne“. Vafle Benne se snadno připravují a jakmile je jednou vyzkoušíte, jistě se k tomuto receptu budete vracet znovu a znovu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku bílých sezamových semínek
1 a 1/4 šálku světle hnědého cukru
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
1 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek prémiové mouky
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, vejce, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Pražení sezamových semínek, rozložte je v rovnoměrné vrstvě na plech s okrajem a pečte dozlatova, 8–10 minut. Dejte stranou a nechte trochu vychladnout. Nechte troubu zapnutou.

Do velké mísy dejte hnědý cukr a máslo. Šlehejte mixérem s metličkou na střední rychlost, dokud těsto nebude lehké a nadýchané, v případě potřeby seškrábněte stěny mísy, 3–5 minut. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a šlehejte do hladka. Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a šlehejte na nízkou rychlost, dokud se těsto zcela nespojí. Těsto bude vlhké a lepkavé.
Silikonovou stěrkou vmíchejte opražená sezamová semínka.

Poznámka

Můžete si koupit předpražená sezamová semínka. V tomto případě přeskočte krok opékání a přidejte je přímo do těsta.
Nabírejte 1 lžičku těsta a kladte je na plech s rozestupy 5 cm. Těsto se během pečení trochu rozteče. Na jeden plech byste měli mít asi 24 kuliček.
Pečte, dokud okraje vaflí nebudou zlatavě hnědé, 8 až 10 minut. Nechte zcela vychladnout.