Smažená pizza s mletým masem a čerstvou rajčatovou salsou

Hlasy: 6

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato italská pizza s mexickým taco nádechem vypadá působivě, je lahodná a je ideální jak pro zvláštní příležitost, tak i pro chutnou večeři po práci. S kupovaným těstem to nezabere vůbec nic. Stačí si ušlehat rychlou rajčatovou omáčku z konzervovaných pečených rajčat, opečené mleté hovězí maso s taco kořením a vše dochutit. Pizza se peče na litinové pánvi, což zajistí fantasticky křupavou kůrku. Hotovou pizzu ozdobte tradičními taco ingrediencemi: nastrouhaným hlávkovým salátem, plátky avokáda a pico de gallo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g vychlazeného těsta na pizzu, pokojové teploty
Prémiová mouka do práce
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 plechovka (425 g) pečených rajčat z konzervy
0,5 lžičky sušeného oregana
220 g mletého hovězího masa
1 polévková lžíce. chilli prášek
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky česnekového prášku
1 hrnek strouhaného čedaru (asi 110 g)
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1 lžíce strouhané mozzarelly (asi 110 g)
Nastrouhaný ledový salát, kousky avokáda a pico de gallo k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, pyré z rajčat, mleté hovězí maso, čedar, sýr mozzarella, česnekový prášek, chilli koření, oregano, salsová omáčka, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na vysokou teplotu (260 °C). Na lehce pomoučeném povrchu zploštěte a roztáhněte těsto na pizzu do kruhu o průměru 30–32 cm. Vrch lehce posypte moukou a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a za občasného míchání vařte dozlatova, asi 2 minuty. Vmíchejte rozmačkaná rajčata a oregano. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se na asi 1 šálek, 10–12 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Mezitím rozehřejte středně velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte mleté hovězí maso a dochuťte velkorysou špetkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Vařte, přičemž dřevěnou lžící rozdrobte všechny hrudky, dokud mleté hovězí maso nezhnědne, 4–5 minut. Přidejte chilli prášek, kmín a česnekový prášek a za stálého míchání vařte 1–2 minuty. Děrovanou lžící přendejte směs mletého hovězího masa do malé misky.
Rozehřejte litinovou pánev o průměru 30 cm na středně vysokém plameni. Lehce ji vysypte moukou a ihned na ni vložte těsto na pizzu, které dle potřeby natahujte, aby bylo zcela pokryté dno pánve. Pečte, dokud těsto nezačne mírně kynout, asi 2 minuty.
Potřete celý povrch těsta rajčatovou omáčkou a navrch dejte masovou směs. Posypte čedarem, červenou cibulí a poté mozzarellou. Vložte plech do trouby a pečte, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat a kůrka po okrajích nezezlátne, 10–12 minut. Nechte mírně vychladnout.
Malou stěrkou přejeďte po okrajích pizzy, aby se uvolnila kůrka z plechu. Navrch pizzu dejte nastrouhaný hlávkový salát, plátky avokáda a pico de gallo. Nakrájejte na klínky.

Kategorie:

recept / Pánev / Večeře / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty