Pizza k snídani

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Steve Girelt

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Recept na zeleninovou pizzu k snídani s míchanými vejci. Podává se se salsou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na salsovou omáčku:

400 g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě
280 g směsi konzervovaných rajčat a zelených chilli papriček, nakrájených na kostičky
1/4 hrnku čerstvého koriandru (nebo více dle chuti)
2 lžíce nakrájené cibule
1 malý stroužek česneku, předem rozdrcený
1/2 jalapeño papričky, nakrájené na tenké plátky
1/2 čajové lžičky cukru
1/4 lžičky mletého kmínu (zira)
1/4 čajové lžičky soli
Čerstvě vymačkaná šťáva z 1/2 limetky

Na pizzu:

450 g hrubě nasekané pikantní slaniny nebo vepřového břicha
2 lžíce rostlinného oleje, plus trochu navíc na vymazání plechu
2 hrnky nastrouhaných a lehce vymačkaných syrových brambor
1 nakrájená červená paprika
1 nakrájená zelená paprika
450 g hotového těsta na pizzu nebo neslazeného kynutého těsta, předem rozmrazeného
340 g mozzarelly, nakrájené na plátky
8 vajec
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, sýr mozzarella, vejce, slanina, vepřové, brambor, sladká paprika, rajčata, chilli paprička, jalapeňos papričky, koriandr, cibule, česnek, kmín, limetková šťáva, salsová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si salsovou omáčku: V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte celá rajčata i s jejich šťávou, nakrájená rajčata, koriandr, cibuli, česnek, jalapeño, cukr, kmín, sůl a limetkovou šťávu. Rozmixujte do požadované konzistence. Dejte stranou.
Ve velkém hrnci smažte slaninu na středním plameni 8 minut a občas ji obraťte, dokud nebude propečená. Osušte ji papírovými utěrkami. Nakrájejte na malé kousky.

Mezitím rozehřejte velkou pánev s lžící rostlinného oleje, přidejte nastrouhané brambory a za občasného míchání opékejte na vysokém plameni dozlatova, asi 7 minut.

Brambory vyjměte z pánve do samostatné misky. Ve stejné pánvi s použitím zbývající lžíce rostlinného oleje opečte červenou a zelenou papriku na středním plameni po dobu 5 minut, dokud nebude zcela uvařená. Papriky by měly být pěkně opečené. Dejte stranou.
Připravte pizzu: Předehřejte troubu na 245 stupňů Celsia (450 stupňů Fahrenheita). Pečte na spodní přihrádce. Rozválejte těsto na pizzu a položte ho na lehce vymazaný plech. Na těsto rozetřete polovinu připravené salsy a navrch rovnoměrně rozložte plátky mozzarelly. Navrch dejte opečené brambory, papriky a slaninu.
A teď přichází ta zábavná část! Do náplně na pizzu po celém povrchu pizzy náhodně udělejte 8 malých prohlubní a do každé prohlubně rozklepněte vejce. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Pečte asi 15 minut, dokud kůrka nezezlátne a vejce neztuhnou, ale budou stále mírně tekutá. Pizzu nakrájejte na velké klínky a podávejte se zbývající salsou.