Bramborová kaše s osmaženou cibulí
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 15 - 20
Složitost: snadno
Porce: 15 - 20
Někteří lidé dávají přednost čisté, krémové chuti bramborové kaše, zatímco jiní ji dávají přednost sladké a pikantní chuti smažené cibule. Potěšte své hosty a připravte dvě varianty! Nezabere to moc času. Základ je stejný: měkká a nadýchaná bramborová kaše se smetanou, smetanovým sýrem a máslem. Ale v jedné porci přidáte smaženou šalotku. Krása této přílohy spočívá v tom, že si bramborovou kaši můžete připravit předem, naskládat ji do zapékacích misek a dát do lednice. Před podáváním ji stačí ohřát v troubě.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Bramborová kaše
- 4,5 kg brambor Russet Burbank nebo Yukon Gold, oloupaných a nakrájených na kousky
- 440 g změklého másla, plus navíc na vymazání pekáče
- 2 balení změklého smetanového sýra po 220 g
- 2 šálky smetany ke šlehání
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Smažení cibule
- 1,8 kg šalotky, oloupané a nakrájené na tenké plátky
- 2 lžíce olivového oleje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, cibule, krém, smetanový sýr, černý pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Dvě zapékací formy o objemu 4 litry štědře vymažte máslem. Předehřejte troubu na 175 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte brambory. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou po propíchnutí vidličkou, 20–25 minut. - Mezitím si připravte cibulový vývar.Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Jakmile je horký, přidávejte šalotku po dávkách a smažte ji dozlatova, 30 sekund až 1 minutu na dávku. Přendejte na papírové utěrky pomocí děrované lžíce, abyste odstranili přebytečný olej.
- Připravte si pyréBrambory sceďte ve velkém cedníku. Vraťte je do suchého hrnce a postavte ho na sporák. Brambory rozmačkejte na mírném ohni, aby se uvolnila všechna pára, než přidáte ostatní ingredience. Vypněte oheň a vmíchejte 350 ml másla, smetanový sýr, smetanu k smetaně a sůl a černý pepř dle chuti.
- Na dno jednoho vymazaného pekáče dejte šalotku a část si nechte na ozdobu. Na šalotku dejte polovinu brambor a rovnoměrně je rozložte. Navrch dejte zbývající osmaženou cibulku. Zbývající bramborovou kaši přendejte do druhého pekáče. Pokud brambory připravujete předem, pekáče přikryjte a dejte do lednice.
- Před podáváním potřete bramborovou kaši v pánvích zbývajícím máslem a pečte, dokud se máslo nerozpustí a brambory se neprohřejí, 20–30 minut. Nebo 1 hodinu, pokud jste bramborovou kaši vyndali z lednice.
Kategorie:
Podobné recepty
