Sopapillas Donuts

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 - 18 placek

Sopapillas lze podávat jako náhražku chleba nebo jako dezert. Jejich příprava je poměrně jednoduchá a stačí jen pár ingrediencí. Z pšeničné mouky, vody a tuku, spolu s trochou cukru, soli a prášku do pečiva se uhněte velmi měkké, lepkavé těsto. Nechte ho ztuhnout v lednici, aby se lépe válelo a krájelo. Sopapillas smažte ve fritéze, dokud nebudou nafouklé a zlatavě hnědé. U sporáku mějte několik vrstev papírových utěrek, aby se koblihy okapaly. Podávejte s medem nebo posypte skořicovým cukrem a vychutnejte si, dokud jsou sopapillas ještě horké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky prémiové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce cukru
1 čajová lžička soli
2 lžíce cukrářského tuku
3/4 hrnku teplé vody + více dle potřeby
Arašídový olej na smažení
Med nebo skořicový cukr na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nekynuté těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Suché ingredience prosejte do velké mísy. Přidejte tuk a vodu a rukama promíchejte, aby vzniklo měkké a poddajné těsto. Pokud se těsto zdá příliš suché, přidávejte vodu po 1 čajové lžičce. Z těsta vytvarujte kouli a zabalte ji do potravinové fólie. Těsto dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby trochu ztuhlo a lépe se s ním pracovalo. Těsto si můžete připravit předem a dát do lednice až na 24 hodin.
Rozviňte těsto z koule a položte ji na lehce pomoučený pracovní povrch; rozkrojte ji napůl. Pomocí pomoučeného válečku vyválejte každý kus těsta do kruhu o tloušťce asi 0,5 cm. Pomocí malého nože nebo vykrajovátka na pizzu vykrojte těsto na trojúhelníky, jako byste krájeli pizzu. Měli byste mít 6 nebo 8 trojúhelníků na kruh.

V pánvi s tlustým dnem nebo hlubokém hrnci zahřejte na středním plameni 5 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 190 °C.
Smažte několik koblih najednou a udržujte teplotu oleje. Jakmile koblihy nafouknou a vyplavou na povrch, obraťte je děrovanou lžící nebo hůlkami; smažte asi 2 minuty z každé strany. Sopapillas opatrně vyjměte z oleje a položte je na několik vrstev papírových utěrek, aby se okapal přebytečný olej. Nechte mírně vychladnout. Podávejte horké s medem nebo skořicovým cukrem.

Autor receptu - Ingrid Hoffmannová (šéfkuchařka, moderátorka, producentka)

Kategorie:

recept / Smažení / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / / Mexická kuchyně

Podobné recepty