Krémová Caesar polévka s kuřecím masem

Hlasy: 4

Jak připravit krémovou kuřecí Caesar polévku

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato krémová polévka je plná všech ingrediencí oblíbeného Caesar salátu. Obsahuje zdravý římský salát, kuřecí maso, parmazán a křupavé krutony. Pro hustší a sytější polévku přidáme bramboru a smetanu k smetaně. Hotová polévka se mixuje do krémové konzistence a každá porce se pokape majonézou, parmazánem a ančovičkovým dresinkem a navrch se kladou kousky vařeného kuřete. Podávejte s pikantními krutony v sýrové krustě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka

3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 cibule, nakrájená na tenké plátky
2 stroužky česneku, nasekané
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
1 brambor, oloupaný a nahrubo nakrájený
1 velká kůrka parmazánu
2 velká kuřecí prsa bez kůže a kostí (asi 450 g)
2 srdíčka římského salátu, nasekaná
0,5 šálku smetany ke šlehání

Krutony

1/4 šálku majonézy
1/4 hrnku strouhaného parmazánu, plus navíc na posypání
Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
3 filety z ančoviček
Trochu pálivé omáčky
2 stroužky česneku, nasekané
1 bageta
3 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, česnek, bujón, brambor, Parmazán, kuřecí prsa, římský salát, krém, majonéza, citrón, Ančovičky, pálivá omáčka, bageta, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si polévku:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). V lité troubě nebo hrnci s tlustým dnem zahřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, česnek a 1 lžičku soli a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte kuřecí vývar, 3 hrnky vody, brambory a parmazánovou kůru. Kuře osolte a opepřete a přidejte do hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední stupeň a vařte na mírném ohni, dokud kuře není uvařené, asi 15 minut. Pomocí kleští vyjměte kuře na talíř a nechte ho vychladnout.
Mezitím si opečte krutony:

V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte majonézu, strouhaný parmazán, citronovou šťávu, ančovičky, pálivou omáčku, česnek, trochu čerstvě mletého černého pepře a 1 lžíci vody; mixujte do hladka.

Bagetu podélně rozkrojte napůl a poté na plátky silné 0,5 cm. Položte ji na plech a potřete majonézovou směsí, přičemž 2 lžíce zálivky si nechte na ozdobu. Posypte petrželkou, citronovou kůrou a dalším parmazánem; pečte dozlatova, asi 10 minut.
Do hrnce přidejte hlávkový salát a smetanu k smetaně a vařte na mírném ohni, dokud hlávkový salát nezměkne, 8 až 10 minut. Odstraňte parmazánovou kůru. Polévku přendejte do mixéru a mixujte do hladka. Vraťte ji do hrnce a osolte a opepřete dle chuti. Kuře natrhejte a přidejte do polévky; prohřejte na středním plameni. Polévku nalijte do misek, pokapejte odloženým dresinkem a navrch dejte krutony a posypte mletým pepřem.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Masové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty