Grilované ústřice s omáčkou mignonette, bylinkami a chilli papričkami
Hlasy: 3
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Zvyky konzumace ústřic v Americe a Evropě se od starověku lišily, o čemž svědčí různé archeologické vykopávky. Zatímco v Evropě se ústřice tradičně konzumují syrové, v Americe se vaří a dokonce se používají v různých pokrmech. To vůbec nemění chuť ústřic, ale naopak je činí ještě chutnějšími. Vařené ústřice jsou vhodné i pro ty, kteří neodolají konzumaci živých ústřic. Nejlepší způsob, jak je připravit, je grilovat je několik minut, maso zůstane mírně vlhké. Ústřice posypte mignonette omáčkou, bylinkami a chilli papričkami a vychutnejte si tuto vynikající pochoutku!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 20 ústřice, očištěno od písku kartáčem
- 1/3 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžička jetelového medu
- 2 lžíce červené cibule, nadrobno nakrájené
- 1 malá chilli paprička, zbavená semínek a najemno nakrájená
- 2 lžíce jemně nasekané pažitky
- 2 lžíce jemně nasekaného koriandru
- 2 lžíce jemně nasekaného estragonu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: chilli paprička, rýžový ocet, limetková šťáva, pažitka, koriandr, estragon, med
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na vysoký přímý žár.
- V malé misce smíchejte ocet, limetkovou šťávu, med, cibuli, chilli papričku, nasekané bylinky a špetku soli a pepře. Nechte asi 10 minut odstát při pokojové teplotě, aby se chutě spojily.
- Otevřete lastury nad miskou, abyste zachytili případnou ústřičnou šťávu. Tekutinu, která vyteče z misky, nalijte zpět do spodní části lastury s ústřicí. Ústřice položte na rošt grilu a grilujte 4 minuty, dokud tekutina nezačne bublat, ale lastury budou uprostřed stále mírně syrové.
- Pomocí kleští opatrně přendejte skořápky na servírovací talíř a každou ústřici přelijte omáčkou mignonette. Toto jídlo lze podávat s salsa z granátového jablka a rajčat.
Kategorie:
Podobné recepty
