Salát z grilovaných rajčat a kukuřice s thajským bazalkovým dresinkem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Thajská kuchyně v sobě spojuje kulinářské tradice Evropy i Asie a je považována za jednu z nejvyváženějších na světě. Bylinky a koření jsou základními prvky thajských pokrmů a každý pokrm je prodchnut výraznou chutí – kyselou, pikantní nebo sladkou. Jednou z klíčových bylin je bazalka, která má protizánětlivé vlastnosti, posiluje imunitní systém a je vynikajícím antioxidantem, takže salát s touto zálivkou bude nejen lahodný, ale i velmi zdravý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

8 velkých klasů kukuřice
Kuchyňský provázek
1 malá nebo 0,5 velké červené cibule, nadrobno nakrájená
2 hrnky cherry rajčat, nakrájených na čtvrtky
4–5 velkých bazalkových lístků, nahrubo nasekaných

Thajský bazalkový dresink

0,5 hrnku nasekaných bazalkových lístků
0,5 hrnku nasekaných lístků koriandru
1/4 šálku limetkové šťávy
1/4 šálku pomerančové šťávy
1 lžíce medu
2 lžičky strouhaného zázvoru
1 čajová lžička limetkové kůry
0,5 lžičky kuchyňské soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
1/4 lžíce řepkového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cherry rajčátka, kukuřice, Pomerančový džus, limetková šťáva, zázvorový kořen, červená cibule, bazalka, koriandr, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Kukuřice.

Oloupejte kukuřičné slupky, ale neodstraňujte je úplně. Opatrně odstraňte a vyhoďte hedvábí (chloupky) přichycené k kukuřici. Přeložte slupky zpět přes klasy a konce svažte kuchyňskou šňůrou.

Kukuřici dejte do velké mísy a zalijte studenou vodou na 10 minut. Sceďte, oklepejte přebytečnou vodu a grilujte 15 minut, každé 3–4 minuty ji otáčejte, dokud nezměkne. Sejměte z grilu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Zatímco kukuřice chladne, připravte si dresink.Všechny ingredience kromě řepkového oleje rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka. Jakmile je směs hladká, pomalu za stálého míchání přilijte řepkový olej. Mixujte 30 sekund a poté omáčku nalijte do misky.

Salát.

Jakmile kukuřice vychladne, oddělte zrna z klasů do středně velké misky a klasy vyhoďte. Přidejte červenou cibuli a rajčata a promíchejte. Pokapejte 0,5 šálkem thajského bazalkového dresinku a salát jemně promíchejte. Zbývající dresink si uschovejte.

Jemně vmíchejte bazalkové listy. Dochutíme solí a pepřem a v případě potřeby přidáme další dresink. Salát podávejte mírně vychladlý, přendejte ho děrovanou lžící na talíř a nechte přebytečnou tekutinu okapat v misce.