Bobule crumble

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Bobule crumble - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1,25 hrnku prémiové mouky
1 lžíce krystalového cukru
0,5 lžičky soli
4 lžíce studeného margarínu
6 lžic studeného másla, nakrájeného na malé kousky
2 lžíce jablečného octa
2–4 lžíce ledové vody

Cukrářské drobky

0,75 šálku ovesných vloček
0,5 šálku mouky
0,5 hrnku hnědého cukru
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky mleté skořice
0,25 lžičky mletého hřebíčku
6 lžic studeného másla, nakrájeného na malé kousky

Plnicí

6 šálků směsi lesních plodů (ostružiny, maliny a borůvky)
0,33 hrnku krystalového cukru
0,33 hrnku hnědého cukru
3 lžíce citronové šťávy
2 lžíce instantní tapioky
0,25 lžičky mleté skořice
0,25 lžičky mletého kardamomu
0,25 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, křehké těsto, ostružina, malina, borůvka, ovesné vločky, hnědý cukr, tapioka, kardamon, karafiát, skořice, streusel

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těstoV kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr a sůl. Přidejte margarín a mixujte, dokud se nevytvoří hrubá drobenka. Přidejte máslo a mixujte, dokud se ingredience nespojí, ale zůstanou v nich kousky velikosti hrášku. Přidejte jablečný ocet a 2 lžíce ledové vody, dokud se těsto nezačne spojovat, ale zůstane drobivé. V případě potřeby přidejte další 2 lžíce vody. Těsto položte na potravinovou fólii a vytvarujte z něj placku. Zabalte do potravinové fólie a dejte na 1 hodinu nebo přes noc do lednice.
Připravte si vrchní vrstvuVe středně velké míse smíchejte ovesné vločky, mouku, hnědý cukr, sůl, skořici a hřebíček. Rukama vmíchejte máslo, dokud se nevytvoří hrudky. Před sestavením koláče dejte do lednice.

Připravte náplňVe velké míse smíchejte bobule, krystalový cukr, hnědý cukr, citronovou šťávu, tapioku, skořici, kardamom a sůl; dobře promíchejte.

Plech vložte na spodní příčku trouby a předehřejte jej na 220 °C. Těsto vyválejte na lehce pomoučeném povrchu do kruhu o průměru 30 cm; vložte ho do formy na koláč o průměru 20 cm a okraje nařízněte. Dejte do chladničky ztuhnout, alespoň na 20 minut.
Nalijte bobulovou náplň do těsta a navrch posypte drobenkou. Koláč položte na rozpálený plech a pečte 20 minut. Snižte teplotu na 190 °C (375 °F) a pokračujte v pečení, v polovině pečení koláč otočte, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu a náplň nezačne bublat, 35–40 minut. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Recept domácí koláč s bobulovou náplní a cukrářskou drobenkou.