Pohankové muffiny s datlemi a mandlemi

Hlasy: 2

Sladkost těchto muffinů pochází výhradně z jablek a datlí. Jablečný protlak si budeme připravovat sami a i když je neslazený, má přirozeně sladkou chuť, která v tomto receptu krásně vynikne. Protože tyto muffiny nejsou moc nadýchané, jsou ideální jak na víkendová, tak na všední jídla. Pokud však máte raději sladší dezerty, doporučujeme jablečný protlak nahradit... javorový sirup.

Čas:

Zdravé jídlo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Suché ingredience:

100 g mandlové mouky
100 gramů ovesných vloček
75 g pohankové mouky
2 lžíce bramborového škrobu
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička kardamomu
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 čajové lžičky mořské soli

Mokré ingredience:

160 ml bílého neslazeného jogurtu
80 ml kokosového, máslového nebo olivového oleje
10 čerstvých měkkých datlí, vypeckovaných a rozmixovaných
3 velká vejce (nebo 3 lžíce chia semínek smíchaných s 9 lžícemi vody)
120 ml jablečného pyré (recept následuje)
3 jablka na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pohanková mouka, mandlová mouka, ovesné vločky, data, jablečné pyré (protool), jablka, skořice, kardamon, zázvorový kořen, škrob, vejce, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Vymažte formu na muffiny máslem nebo rostlinným olejem, nebo ji vyložte papírovými košíčky. Všechny suché ingredience vsypte do kuchyňského robotu nebo mixéru a mixujte na vysoké rychlosti, dokud se ovesné vločky nerozpustí v mouce a všechny ingredience se nespojí. Přelijte do velké mísy.

Do kuchyňského robotu nebo mixéru dejte vejce, jogurt, kokosový olej, datle a 80 ml jablečného pyré (trochu si schovejte na později) a rozmixujte do hladka. Poté směs přidejte do mísy se suchými ingrediencemi. Nastrouhejte dvě jablka a přidejte je do těsta.
Rozdělte těsto do košíčků na muffiny a naplňte je do poloviny. Doprostřed každého muffinu dejte lžičku jablečného pyré a navrch přidejte zbývající těsto. Zbývající jablko jemně nakrájejte, potřete máslem a na každý muffin položte jeden nebo více plátků, lehce je přitlačte. Posypte skořicí. Pečte 18–20 minut. Před vyjmutím z formy nechte muffiny trochu vychladnout – bude se vám pak snadněji vyjímat.

Recept na dezert čokoládový muffin s polevou z bílé čokolády.

Jablečné pyré

Jablečné pyré Na přípravu tohoto přírodního sladidla si vždycky najdete čas a pokud si vyberete sladké odrůdy jablek (Fuji, Golden Delicious), nebudete muset přidávat cukr. Pokud se zaměřujete na zdravé vaření, nebude to nutné. Můžete si připravit více omáčky a jíst ji jako dezert k snídani s podmáslím nebo jogurtem.

Složení:
- 1/2 kg jablek
- 60 ml vody
- 1 čajová lžička citronové šťávy
Příprava:
Jablka oloupejte, nakrájejte na 1 cm kousky a vložte je do středně velkého hrnce s vodou. Zahřejte na středním plameni. Přiveďte k varu a poté mírně snižte plamen. Nechte 20–25 minut vařit na mírném ohni. Směs rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte citronovou šťávu a míchejte, aby jablka zachovala barvu. Skladujte ve vzduchotěsných skleněných nádobách v chladničce až týden nebo ve speciálních plastových nádobách v mrazáku.