Křehké těsto na koláč s máslem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Množství: koláčový základ 22 cm.

I když mnoho lidí kupuje hotové těsto, je velmi snadné si ho doma připravit sami. V tomto receptu si můžete ingredience zvážit na kuchyňské váze nebo je odměřit pomocí hrnků a lžic (podle toho, co je pohodlnější). Vše jednoduše rozmixujte v kuchyňském robotu do hladka. Nechte těsto chvíli odpočinout v lednici a je připravené!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky (240 g) prémiové mouky
1 lžička (6 g) soli
1 lžíce (11 g) cukru
1 hrnek (225 g) nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky a chlazeného v mrazáku 10 minut
0,5 šálku (120 ml) ledové vody
1 lžička (5 ml) citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu s nožovým nástavcem pulzně mixujte mouku, sůl, cukr a máslo, dokud směs nepřipomíná kousky másla velikosti hrášku.
V malé misce smíchejte ledovou vodu a citronovou šťávu. Pomalu přilévejte tekutinu k moučné směsi a šlehejte metličkou, dokud těsto nebude hladké. Mezi palcem a ukazováčkem sevřete malý kousek těsta, aby drželo tvar.

Těsto položte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělte ho na poloviny. Každý kus těsta několikrát opatrně otočte, abyste zachytili suché kousky. Z každé poloviny vytvarujte volný disk, zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 20 minut do lednice.

Poznámka

Recept používá pšeničnou mouku, která byla chlazena. Lepek použitý při hnětení těsta v chladných podmínkách, například v lednici, houstne, takže studené těsto se snáze válí a lépe se hodí na zdobení.

Autor receptu - Gesin Prado je cukrář a televizní šéfkuchař a autor knihy s farmářskými tipy.

Kategorie:

recept / Pekárna / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně

Podobné recepty