Perfektní vločkové těsto na koláč
Hlasy: 8
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 1
Složitost: snadno
Porce: 1
Mnoho lidí se často ptá, co použít na těsto na koláč: máslo nebo tuk? Tuk vytváří drobivější a křehčí kůrku, ale postrádá chuť másla. Máslo zase neposkytuje požadovanou texturu. Ideální těsto na koláč proto zahrnuje obojí. Pro správnou texturu je také důležité přidat velmi vychlazené ingredience a ledovou vodu. Tento recept vystačí na dvě várky těsta. Můžete upéct jeden uzavřený koláč (nebo mřížkovaný koláč) nebo dva otevřené. Vyberte si náplně, sladké nebo slané, a experimentujte!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 165 g velmi vychlazeného nesoleného másla
- 3 hrnky prémiové mouky
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 1 lžíce cukru
- 1/3 šálku velmi studeného margarínu
- 6 - 8 lžic (asi 0,5 hrnku) ledové vody
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, margarín
Příprava pokrmu podle receptu:
- 22 cm základna pro uzavřený koláč:
Máslo nakrájejte na kostky a dejte do lednice, zatímco připravujete moučnou směs. V míse kuchyňského robotu s ocelovou čepelí smíchejte mouku, sůl a cukr a několikrát pulzně rozmixujte, aby se směs rovnoměrně rozložila. Přidejte máslo a tuk. Pulzně rozmixujte 8–12krát, dokud máslo nedosáhne velikosti hrášku. - S běžícím robotem nalijte do plnicí trubice ledovou vodu a mixujte v pulzním režimu, dokud se těsto nezačne tvořit kuličkou.
- Těsto položte na pomoučený vál a vytvarujte z něj kouli. Zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- Těsto rozkrojte napůl. Na pomoučeném prkénku každý kus vyválejte do kruhu, postupujte od středu ven, těsto otáčejte a podsypávejte moukou, aby se nelepilo. Těsto přeložte napůl, přendejte ho do formy na koláč a rozložte. Opakujte s vrchním korpusem.
Kategorie:
Podobné recepty
