Cupcakes na špejlích

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 154, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 20 G., vlákno 0 G., cholesterol 29 mg, sodík 36 mg, cukr 17 G.

Pokud si na dětskou oslavu nevíte rady mezi cupcaky a cake pops, překvapte je těmito mini cupcaky na špejli! Pokryté duhovou polevou vypadají rozkošně jako cukrové hůlky. Cupcaky můžete připravit a sestavit den nebo dva předem a dát je do lednice. Aby držely ve svislé poloze, postavte jim stojan z pěny. Hodit by se mohla i hluboká váza naplněná barevným cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

3/4 hrnku prémiové mouky
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/8 lžičky jemné soli
4 lžíce nesoleného másla, změklého
0,5 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce, pokojové teploty
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1/3 hrnku plnotučného mléka pokojové teploty
Speciální vybaveníIngredience: 2 x 12 formiček na mini muffiny, 24 košíčků na mini muffiny, 24 tyčinek na lízátka, 6 velkých jednorázových zdobicích sáčků, kulatá špička A1 (nebo střední), pěnová deska nebo vysoké nádoby naplněné cukrem či posypkou.

Máslový krém

165 g nesoleného másla, pokojové teploty
3 hrnky prosátého moučkového cukru
Špetka jemné soli
1 lžička vanilkového extraktu
1–2 lžíce plnotučného mléka pokojové teploty
5 kapek zářivě žlutého gelového potravinářského barviva
4-5 kapek zeleného gelového potravinářského barviva
4-5 kapek nebesky modrého gelového potravinářského barviva
2-3 kapky fialového gelového potravinářského barviva
4 kapky neonově růžového gelového potravinářského barviva
24 gumových bonbónů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, dražé, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dvě formy na mini muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Košíčky:

V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou. Pomocí mixéru s metličkovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na střední až vysoké rychlosti, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, a podle potřeby seškrábněte stěny mísy, asi 4 minuty.

Zašlehejte vejce a dle potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na středně nízkou; vmíchejte polovinu moučné směsi, poté přidejte všechno mléko a nakonec zbývající moučnou směs, dokud se zcela nespojí, dle potřeby seškrábněte ze stěn mísy.
Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny a každý naplňte asi do tří čtvrtin. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá, 10–12 minut, přičemž v polovině pečení formy otočte. Košíčky přendejte na mřížku a nechte 5 minut vychladnout. Vyjměte muffiny z forem a nechte je na mřížce zcela vychladnout.
Máslový krém:

V míse kuchyňského robotu smíchejte máslo, moučkový cukr a sůl. Míchejte metličkou na nízké otáčky do hladka, asi 2 minuty. Přidejte vanilkový extrakt a zvyšte rychlost mixéru na střední. Šlehejte, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná, v případě potřeby seškrábněte stěny mísy, další asi 2 minuty. Přidejte 1 lžíci mléka a šlehejte, dokud se zcela nespojí. Přidávejte další mléko, po 1/2 lžíci, dokud krém nezhoustne, ale bude roztíratelný.
Rovnoměrně rozdělte krém do pěti misek, do každé asi 1/3 hrnku. Do jedné misky přidejte žluté potravinářské barvivo a míchejte, dokud krém nezůstanou bez šmouh. Ve zbývajících miskách krém obarvte zeleným, modrým, fialovým a růžovým potravinářským barvivem. Lžící dejte krém do jednorázových cukrářských sáčků bez špiček; poté špičku každého sáčku zastřihněte, abyste vytvořili zhruba 2cm otvor.
Připravte si šestý cukrářský sáček se středně velkým kulatým hrotem; bude to zdobicí sáček.
Držte zdobicí sáček v jedné ruce a sáček se žlutou polevou v druhé a napíchněte do sáčku svislý pruh žluté polevy o tloušťce asi 2,5 cm. Opakujte se zbývajícími barvami a pracujte po obvodu sáčku, abyste vytvořili pruhy každé barvy. Nahoře nechte alespoň 12 cm prostoru, abyste mohli sáček zavřít. Ujistěte se, že sáček není přeplněný; v případě potřeby můžete později přidat další polevu.
Jakmile košíčky úplně vychladnou, navlékněte je na tyčinky od lízátek tak, že špičkou nože propíchnete papír dole malými dírkami, do kterých se tyčinky vejdou.
Z každého gumového medvídka vykrojte kousky o tloušťce 0,3 cm, abyste vytvořili plochou stranu. Do medvídka zapíchněte z konvexní strany špejli od lízátka, která přesahuje asi 2 cm nad plochou stranu. Tady bude košíček sedět.
Pak do otvoru ve spodní části košíčku zapíchněte špejli od lízátka a přitlačte košíček k bonbonu. Špejle by neměla košíček propíchnout skrz naskrz; pokud se košíček chvěje, zatlačte bonbón ještě trochu dolů a košíček zatlačte ještě dále. Zatlačte špejli od lízátka do pěny nebo je vložte do vysokých nádob naplněných cukrem či posypkou.
Držte košíček v jedné ruce a zdobicí sáček v druhé a nanášejte na něj polevu, začněte od středu, spirálově. Vložte ozdobený košíček zpět do pěnové hmoty tak, aby stál vzpřímeně. Opakujte se zbývajícími košíčky. Cupcaky podávejte ihned nebo je dejte do lednice až na 2 dny; vyjměte z lednice 1 hodinu před podáváním..