Sendviče s kuřecím salátem

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Sendviče s kuřecím salátem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro kuře:

Celé kuře o hmotnosti 1 800 g.
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1/2 citronu
3 snítky petrželky nebo estragonu

Na majonézu:

2 žloutky
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce dijonské hořčice
3/4 šálku rostlinného oleje
1/8 lžičky kajenského pepře
Hrubá sůl

Na salát:

2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
2 lžíce nasekaných celerových listů
1 střední šalotka, jemně nasekaná
3 lžíce nasekané petrželky
3 lžíce jemně nasekané pažitky
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého estragonu
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva dle chuti
2 bagety, podélně rozkrojené
Bramborové lupínky k podávání (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, petržel, estragon, celer, pažitka, šalotka, citrón, citronová šťáva, hranolky, bageta, vejce, Dijonská hořčice, mletý kajenský pepř, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Smažte kuře: Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia. Kuře opláchněte a osušte. Důkladně osolte a opepřete zevnitř i zvenku.

Kuře naplňte půlkou citronu a bylinkovými snítkami. Vložte kuře do zapékací misky. Pečte dozlatova, asi 1 hodinu a 10 minut. Vnitřní teplota kuřete by měla být 75 stupňů Celsia (165 stupňů Fahrenheita).

Kuře položte na prkénko a nechte ho trochu vychladnout. Odstraňte kůži; nebudete ji potřebovat. Poté maso oddělte od kostí a natrhejte ho na malé kousky. Maso přikryjte a dejte do chladničky.
Připravte si majonézu: Ve velké žáruvzdorné míse, kterou postavíte nad hrnec s vroucí vodou (miska by se neměla dotýkat vody), smíchejte žloutky, citronovou šťávu a hořčici. Zahřívejte 2 minuty za stálého míchání.

Sejměte misku z pánve a postupně přilévejte rostlinný olej, míchejte, dokud směs nezhoustne. Přidejte 1 lžíci vody, kajenský pepř a 1/2 lžičky soli.

Připravte si salát: Do připravené majonézy přidejte stonky a listy celeru, šalotku, petržel, pažitku, estragon a kuřecí maso. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou dle chuti.

Z baget vydlabejte trochu dužiny a naplňte je kuřecím salátem. Nakrájejte na sendvičePodávejte s bramborovými lupínky.