Cukrové sušenky s motýly

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 60 sušenek

Na výrobu těchto sušenek budete potřebovat vykrajovátka na motýly různých velikostí, aby při podávání lépe vypadaly. Do těsta přidejte pomerančovou kůru, která sušenkám dodá lehkou citrusovou vůni, a pro zářivé motýly je potřete barevnou polevou. Nemusíte vzor pracně obkreslovat. Ree Drummondová doporučuje sušenky mramorovat. Toho dosáhnete tak, že povrch bílé polevy nastříkáte několika barvami potravinářského barviva a lehce je smícháte párátkem. Poté jednoduše namočte vršek každé sušenky do polevy. Kombinace červené, oranžové a bílé dodá vašim motýlům jarní nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

1,5 šálku krystalového cukru
220 g (1 hrnek) + 5 lžic soleného másla, pokojové teploty
Kůra z 1 pomeranče
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
4 hrnky prémiové mouky + navíc na práci
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
3 lžíce plnotučného mléka
Speciální vybaveníVykrajovátka na sušenky ve tvaru motýlů o rozměrech 5 cm a 7 cm.

Glazura

0,9 kg prosátého moučkového cukru + více dle potřeby
1/3 hrnku + 2 lžíce plnotučného mléka + více dle potřeby
2 velké pasterizované bílky
Červené a oranžové potravinářské barvivo dle potřeby

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, moučkový cukr, Pomerančová kůra, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Soubor cookieV míse elektrického mixéru s metlovým nástavcem smíchejte krystalový cukr, máslo a pomerančovou kůru. Šlehejte na střední rychlost do hladka, asi 2 minuty. Přidejte vanilkový extrakt a vejce a šlehejte, dokud se vše nespojí, přičemž seškrábněte stěny mísy.
V samostatné misce prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Při snížené rychlosti mixéru na nízkou přidávejte suché ingredience do máslové směsi ve dvou dávkách, střídavě s mlékem; hněťte těsto.
Těsto rozdělte na polovinu a z každé části vytvarujte disk. Každý disk vložte do samostatného sáčku se zipem. Těsto dejte do lednice vychladit, asi na 2 hodiny.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dva plechy pečicím papírem. Oba kusy těsta rozválejte na tloušťku přibližně 0,5 cm.
Pomocí vykrajovátek na sušenky ve tvaru motýlků (5 cm a 7 cm) vykrojte z těsta co nejvíce tvarů. Malým vykrajovátkem vykrajujte jeden plát těsta a velkým vykrajovátkem druhý. Nezapomeňte vykrajovátka obalit v mouce přibližně po každé druhé sušence, aby se těsto nelepilo.
Umístěte tvary na připravené plechy a pečte je do ztuhnutí, ale ne dozlatova, asi 7 minut. Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly, než je budete moci ozdobit polevou. Opakujte se zbývajícími tvary z těsta.
GlazuraV míse elektrického mixéru s metlovým nástavcem smíchejte moučkový cukr, mléko a bílky a šlehejte na střední rychlost, dokud směs nezhoustne a nevznikne lesklý sníh. Pokud se poleva zdá příliš řídká, přidejte více moučkového cukru, nebo pokud je příliš hustá, přidejte více mléka. Možná ji budete muset trochu upravit, dokud nedosáhnete správné konzistence. Poleva by měla být dostatečně řídká, aby se sušenky rovnoměrně pokryly, ale ne řídká.
DekoraceRozdělte polevu do 3–4 malých misek. Do každé misky přidejte 2–3 kapky červeného a oranžového potravinářského barviva a rozetřete je po povrchu polevy. Několikrát propíchněte kapkami párátkem, abyste vytvořili víry.
Namočte vršek každé sušenky do polevy a nechte přebytečnou polevu okapat do misky. Přendejte polevu na mřížku a nechte je zcela zaschnout. Když se barvy v první misce s polevou příliš promíchají, přejděte do další misky a tak dále, dokud nebudou všechny sušenky mramorované. Nechte polevu zcela zaschnout, asi 1 hodinu.