Kuřecí koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 4–8 ks.

Koláč z hrnce je v podstatě uzavřený koláč neboli korpus z těsta, plněný kuřecím gulášem, který se v troubě dusí pod zlatavou, křupavou kůrkou. Toto jídlo se nejčastěji podává jednotlivě, takže si každý může vychutnat svůj vlastní malý korpus. Můžete použít velmi malé formy na muffiny nebo větší formy o velikosti talíře. Na koláč z hrnce použijte kupované těsto na koláč a náplň naplňte libovolnými uvařenými kuřecími prsy, ať už vařenými nebo grilovanými (je to ještě lahodnější). Koláč z hrnce lze také před pečením zmrazit, takže si můžete kdykoli rychle připravit lahodný domácí pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

55 g másla
1 střední cibule, najemno nakrájená
2 střední mrkve, najemno nakrájené
1 stonek celeru, jemně nakrájený
1/4 hrnku mouky
3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru + více dle potřeby
1/4 hrnku suchého bílého vína (nebo kuřecího vývaru)
2 hrnky vařených kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
1/4 lžičky mleté kurkumy
0,5 lžičky mletého tymiánu
1/4 šálku lehké smetany
2 chlazené kruhy těsto na koláč
1 velké vejce
Speciální vybavení: 4 jednotlivé alobalové formy o průměru 15 cm nebo standardní forma na muffiny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cibule, mrkev, celer, prémiová mouka, bujón, bílé víno, kuřecí prsa, kurkuma, tymián, krém, vejce, křehké těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte máslo a poté přidejte cibuli, mrkev a celer. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 3 minuty. Posypte zeleninu moukou a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Obalenou zeleninu v mouce vařte 1 minutu, poté zalijte kuřecím vývarem (a vínem, pokud používáte) a promíchejte. Vařte, dokud se omáčka neprohřeje a nezačne houstnout, asi 3 minuty.
Vmíchejte kuře, poté přidejte kurkumu a tymián, osolte a opepřete. Přidejte smetanu, promíchejte a duste asi 3 minuty. Pokud se omáčka zdá příliš hustá, přidejte trochu vývaru. Vypněte oheň a nechte náplň vychladnout na pokojovou teplotu.

Mezitím těsto na koláč lehce rozválejte a vykrojte 8 koleček o něco větších, než jsou formy na koláč (pokud používáte formu na muffiny, budete potřebovat 16 koleček o průměru 9,5 cm). Do každé formy vložte jeden kolečko těsta a přitlačte (nebo 8 forem na muffiny) tak, aby těsto dosahovalo téměř k okraji každé formy. Formy naplňte kuřecí náplní. Na každý koláč položte druhý kolečko těsta. Těsto přitlačte tak, aby se horní a dolní okraje setkaly, a uzavřete vidličkou. Smíchejte vejce se 2 lžičkami vody a potřete jím celý povrch těsta. Do každého koláče vyřízněte malé otvory pro odvod páry.
Pokud pečete koláče hned, předehřejte troubu na 175 °C (350 °F), dejte formy na plech a pečte 25–30 minut, dokud kůrka nezezlátne a náplň nezačne bublat. Podávejte přímo ve formách nebo je vyklopte a podávejte dnem vzhůru!

Poznámka

ZMRAZTE! Koláče položte na plech a dejte na 45 minut zmrazit. Poté je pevně přikryjte silnou fólií a zmrazte až na 6 měsíců. Před podáváním předehřejte troubu na 175 °C a pečte koláče přikryté alobalem 1 hodinu (nebo 35 minut u koláčů velikosti muffinů). Sejměte alobal a pečte dalších 30–50 minut (10–15 minut u menších koláčů), dokud se neprohřejí a nezezlátnou.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Pekárna / Slané koláče / / Ree Drummond

Podobné recepty