Kukuřičné psy v těstíčku ze sladké papriky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Corn dogy se od tradičních párků v rohlíku liší tím, že se klobása nepodává na housce, ale v kukuřičném těstíčku. S tímto těstíčkem můžete dokonce experimentovat a přidat své oblíbené koření. Například v tomto receptu se těstíčko smíchá s osmaženou cibulí, paprikou a česnekem. Tato směs výrazně obohatí chuť budoucího svačinu. A místo běžných klobás používáme přírodní italské klobásy, které se předpečou, napíchnou na dřevěné špejle, namáčí v těstíčku a smaží dozlatova. Tato svačinka potěší každého, zejména děti.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 10 - 12 syrových italských klobás (asi 1 kg)
- 1 lžíce arašídového oleje + navíc na smažení
- půlka cibule, nakrájená
- 2 malé sladké papriky (1 červená, 1 zelená), jemně nasekané
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 a 1/4 šálku jemně mleté kukuřičné mouky
- 2 hrnky prémiové pšeničné mouky
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička hořčičného prášku
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 lžička vloček červené papriky
- 1 hrnek mléka
- 2 velká vejce
- 0,5 hrnku jemně nasekané petrželky
- Teplá marinárová omáčka na namáčení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), sladká paprika, vejce, mléko, hořčičný prášek, vločky červené papriky, oregano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Párky několikrát propíchněte vidličkou a položte je na plech. Pečte dozlatova, asi 15 minut. Nechte vychladnout.
- Mezitím rozehřejte 1 lžíci arašídového oleje ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, papriku, česnek, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře; za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne a lehce nezhnědne, asi 7 minut. Přendejte na talíř a nechte vychladnout.
- Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci zahřejte na středním plameni 5 cm arašídového oleje, dokud na teploměru na smažení nedosáhne 170 °C. Ve velké míse smíchejte kukuřičnou krupici, 1 hrnek hladké mouky, cukr, prášek do pečiva, hořčičný prášek, oregano, papriku a 1 čajovou lžičku soli. Ve středně velké míse prošlehejte vejce s mlékem. Přidejte mléčnou směs k moučné směsi spolu s petrželkou a hněťte do hladka. Vmíchejte osmažené cibule a papriky.
- Každou klobásu napíchněte na 20cm dřevěnou špejli. Zbývajícím 2,5 l mouky posypte mělkou misku. Po dávkách obalte klobásy v mouce, obraťte je, aby se úplně obalily, a poté je namočte do těsta, aby se obalilo, a nechte přebytečnou mouku okapat zpět do misky. Smažte klobásy (i s tyčinkami) dozlatova, asi 4 minuty. Přendejte na papírovou utěrku a posypte solí. Podávejte s marinárová omáčka.
Kategorie:
Podobné recepty
