Crumpety s domácím máslem a marmeládou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tyto lahodné a nadýchané housky se dělají z kynutého těsta a smaží se na pánvi v kovových kroužcích, které vytvářejí velmi vysoký a úhledně kulatý tvar. Těsto se smíchá s mlékem a moukou, přidá se droždí i prášek do pečiva, díky čemuž jsou crumpety velmi porézní. Po vykynutí těsta housky opečte na pánvi a podávejte je horké, potřené máslem a pomerančovo-borůvkovou marmeládou, jejíž recept je uveden níže. Můžete použít kupované máslo, ale uvidíte, jak snadné je vyšlehat si vlastní. Vychladlé crumpety se obvykle před podáváním ohřejí v toustovači.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Palačinky

1 a 1/4 hrnku mléka
3,5 šálku prémiové mouky
1 a 1/4 šálku vlažné vody
2 lžíce (30 g) másla, rozpuštěného a vychladlého
1 lžíce jetelového medu
2,5 lžičky instantního droždí
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné mořské soli
Speciální vybaveníkovové kroužky o průměru 9 cm.

Domácí máslo

1 hrnek studené smetany ke šlehání
Špetka mořské soli

Pomerančový a borůvkový džem

8 středních pomerančů
4 citrony
2 hrnky čerstvých borůvek
6 lžic cukru
2 balíčky tekutého ovocného pektinu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, prémiová mouka, mléko, máslo, krém, jablečný pektin, citrón, Pomeranče, borůvka, med

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci zahřejte mléko, dokud nebude vlažné. V míse kuchyňského robotu s hnětacím hákem smíchejte mléko, mouku, vodu, máslo, med, droždí, prášek do pečiva a sůl. Hněťte na vysokou rychlost, dokud nevznikne měkké těsto, asi 2 minuty. Mísu vyjměte, přikryjte čistou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nevykyne a nezačne bublat, asi 1 hodinu.
Lehce postříkejte litinovou nebo nepřilnavou pánev sprejem na vaření a zahřívejte na středním plameni 5 minut. Kovové kroužky postříkejte sprejem na vaření a vložte je do pánve. Každý kroužek naplňte 1/4 hrnku těsta.

Grilujte, dokud crumpety neztuhnou a nezezlátnou zespodu, 3 až 5 minut.
Opatrně vyjměte kroužky, otočte crumpety a smažte je 3–5 minut, dokud nebudou propečené a zlatavě hnědé. Během smažení kroužky opláchněte a znovu postříkejte pro další várku.
Potřete vrch máslem a potřete pomerančovo-borůvkovou marmeládou. Nebo crumpet rozkrojte napůl, opečte ho (jako burgerovou housku) a potřete máslem a pomerančovo-borůvkovou marmeládou.

Domácí máslo

V míse kuchyňského robotu s metličkou smíchejte smetanu se solí. Šlehejte na vysokou rychlost, dokud smetana nezhoustne a nevytvoří máslo. Pomocí silikonové stěrky přendejte máslo do misky a před podáváním dejte na 15 minut do lednice.
Pomerančový a borůvkový džem

Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte kůru z pomerančů a citronů. Kůru nakrájejte na tenké proužky a poté jemně nasekejte.

Z ovoce odstraňte zbývající bílou dřeň a vyhoďte ji. Dužinu nasekejte a šťávu si ponechte.

Ve středně velkém hrnci smíchejte kůru s 1,5 hrnky vody a přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte 20 minut na mírném ohni za občasného míchání. Přidejte ovoce a jeho šťávu, přikryjte pokličkou a vařte dalších 7 minut. Přidejte borůvky a vařte další 3 minuty.

Do směsi ovoce a bobulovin vmíchejte cukr. Přiveďte k plnému varu a za stálého míchání vařte přesně 1 minutu. Vmíchejte pektin. Sejměte hrnec z plotny a kovovou lžící seberte pěnu.

Podávejte vychladlé na pokojovou teplotu.