Broskvový pudinkový koláč Melba se sušenkami Snickerdoodle

Hlasy: 1

Jak připravit - Melba broskvový pudinkový koláč se sušenkami Snickerdoodle

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Tento úžasný koláč harmonicky kombinuje takové oblíbené dezerty, jako jsou francouzské broskve Melba (broskve s malinovou omáčkou), americké sušenky Snickerdoodle obalené ve skořicovém cukru a jemný vanilkový pudink. Koláč nevyžaduje pečení, pokud již máte připravený základ z grahamových krekrů. Uvařte pudink a lžící ho naneste na korpus, navrch dejte konzervované broskve, voňavé sušenky a zbývající pudink. Koláč přelijte malinovou omáčkou, nechte ztuhnout v lednici a dobrou chuť. Tento koláč chutná stejně skvěle, jako vypadá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pudink

3 velké žloutky
3 šálky plnotučného mléka
2/3 hrnku cukru
5 lžic kukuřičného škrobu
1/4 čajové lžičky jemné soli
2 lžíce (30 g) másla
2 lžičky vanilkového extraktu

Malinová poleva

2 lžíce kukuřičného škrobu
300 g mražených malin
1/3 lžíce cukru
1 hotové těsto na koláč grahamové krekry průměr 22 cm.
1 plechovka (425 g) konzervovaných broskví, nakrájených na 1cm kostky (asi 1 hrnek)
10 ks. Sušenky Snickerdoodle, rozdrcený

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, cukr, škrob, máslo, vanilkový extrakt, malina, krekry, broskve, sušenky

Příprava pokrmu podle receptu:

Pudink: Žloutky dejte do středně velké mísy. Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, cukr, kukuřičný škrob a sůl. Na středním plameni přiveďte k mírnému varu za stálého míchání, aby se směs nepřipálila. Jakmile směs začne vřít, pokračujte ve šlehání, dokud nezhoustne jako smetana ke šlehání, 3–4 minuty. Sejměte hrnec z plotny, nalijte asi 1 šálek směsi do žloutků a prošlehejte. Tuto vaječnou směs nalijte zpět do hrnce. Vraťte hrnec na střední plamen a šlehejte, dokud pudink nezhoustne, 3–4 minuty. (Když metličkou projdete hustým pudinkem, měly by se na povrchu objevit pruhy, které vydrží několik sekund.)
Do pudinku prošlehejte máslo a vanilku a nechte vychladnout ve velké míse. Misku vložte do ledové vody a často míchejte, aby pudink rychleji vychladl.

Malinová poleva: Zatímco pudink chladne, smíchejte v malé misce 2 lžíce vody a kukuřičný škrob. Ve středně velkém hrnci zahřívejte maliny s cukrem na středním plameni za občasného míchání, dokud maliny nerozmrznou a neprasknou a cukr se zcela nerozpustí, což trvá 3–4 minuty. Směs za stálého míchání přiveďte k varu; pokračujte ve vaření a míchání, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce, což trvá 1–2 minuty. Sejměte hrnec z plotny a nechte malinovou omáčku zcela vychladnout.
Sestavení koláče: Polovinu vychladlého pudinku rovnoměrně rozetřete na korpus koláče. Navrch dejte plátky broskví a poté sušenky. Navrch rovnoměrně položte zbývající pudink. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice. Na pudink rozetřete malinovou polevu. (V případě potřeby nejprve malinovou omáčku promíchejte, aby byla hladká.) Koláč dejte asi na 2 hodiny do lednice. Nakrájejte a podávejte.

Kategorie:

recept / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty