Čokoládový dort s kolou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 20

Vlhký piškotový dort s výraznou čokoládovou příchutí, přelitý krémovou polevou, je dezert, který budete chtít dělat znovu a znovu. Obdélníkový kolový dort se snadno krájí na jednotlivé čtverečky. Podávejte s čajem, kávou nebo teplým mlékem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Piškotový dort

Máslo na vymazání pánve
85 g hořké čokolády, nasekané
1 šálek neperlivé coly
2 hrnky mouky
1 hrnek kakaového prášku
1,5 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička jemné soli
2 lžíce cukru
3 velká vejce
1 hrnek kyselého mléka
3/4 šálku rostlinného oleje
2 lžičky vanilkového extraktu

Glazura

1 hrnek cukru
1/2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo 1/4 lžičky vinného kamene
Špetka jemné soli
4 velké bílky
280 g másla, pokojové teploty, nakrájeného na malé kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, tmavá čokoláda, kola, prémiová mouka, kakao, cukr, vejce, kyselé mléko, vanilkový extrakt, citronová šťáva, vinný kámen

Příprava pokrmu podle receptu:

Suchar: Vložte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 177 °C. Vymažte a vyložte dno dortové formy o rozměrech 23 cm x 33 cm pečicím papírem. Nechte papír volně přečnívat přes obě strany.
Nasekanou čokoládu dejte do misky. Colu zahřívejte na mírném ohni, dokud nezačne mírně vroutit. Přelijte ji přes čokoládu. Nechte 5 minut odstát a poté míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Ve středně velké míse prošlehejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. V oddělené míse šlehejte cukr a vejce elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud směs mírně nezhoustne a nezbledne, asi 3 minuty. Postupně přilévejte podmáslí, rostlinný olej, vanilkový extrakt a rozpuštěnou čokoládu. Šlehejte na nízké rychlosti, dokud se ingredience nespojí, ale ne promíchají se vzduchem. Vlijte moučnou směs a pokračujte v šlehání, dokud se nespojí. Jemně míchejte gumovou stěrkou, abyste odstranili všechny hrudky mouky. Nalijte těsto do připravené formy. Pečte, dokud lehkým stisknutím nezanecháte prohlubeň a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 40 minut.
Aniž byste dort vyndávali, nechte ho zcela vychladnout na mřížce. Nožem přejeďte po okraji formy a obraťte ji na mřížku. Opatrně odstraňte pečicí papír a nechte zcela vychladnout. (Dort lze připravit předem, pevně zabalit a skladovat při pokojové teplotě až 2 dny.)
Glazura: V hrnci, do kterého se vejde mísa kuchyňského robotu, přiveďte k varu vrstvu vody o tloušťce 5–7 cm a ujistěte se, že mísa je nad tekutinou. V míse ručně prošlehejte cukr, citronovou šťávu, sůl a bílky. Misku postavte nad vroucí vodu a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude horká na dotek a cukr se nerozpustí, což trvá 1–2 minuty. Vložte mísu do kuchyňského robotu vybaveného metličkou a šlehejte bílky na středně vysokou rychlost, dokud nevzniknou tuhé špičky a směs zcela nevychladne, což trvá asi 10 minut. Postupně zašlehávejte máslo, dokud poleva nebude hladká a roztíratelná. (Pokud se poleva odděluje, jednoduše pokračujte ve šlehání, dokud poleva opět nebude hladká.)
Dort potřete polevou. Podávejte ihned nebo skladujte při pokojové teplotě až 2 hodiny, v případě potřeby dejte do lednice. (Pokud dort chladíte, nechte ho před podáváním 1 hodinu dosáhnout pokojové teploty.)

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty