50 snadných receptů s jablky

Proměňte nejlepší podzimní ovoce na halloweenské pochoutky, předkrmy a další s touto kolekcí jednoduchých receptů od šéfkuchařů.

5. Crostini s jablkem a lososem. Smíchejte 2 lžíce. crème fraîche a jemně nakrájené zelené jablko s 1 lžící nasekané pažitky. Rozetřete na opečené plátky bagety. Navrch dejte uzeného lososa a nakrájená jablka.


6. „Jablečný úsměv“. Červené jablko rozkrojte na čtvrtky, odstraňte jádřinec a potřete citronovou šťávou. Z každé čtvrtky vykrojte klín, který bude připomínat otevřená ústa. Dutinu naplňte arašídovým máslem a poté vložte nakrájené mandle, abyste vytvořili zuby.


7. Jablečná omáčka. Rozdělte na čtvrtiny 1,8 kg jablek. Vařte na mírném ohni s 1 hrnkem vody, 3 lžícemi cukru a špetkou soli, dokud jableky nezměknou, 25–30 minut. Promixujte přes mlýnek na zeleninu. Vmíchejte 2 lžíce (30 g) másla.

8. Jablečná omáčka s bylinkami. Připravte jablečnou omáčku (č. 7) a před vařením přidejte snítku rozmarýnu, šalvěje a tymiánu.


9. Kořeněná jablečná omáčka. Jablečné pyré (č. 7) připravíte tak, že místo bílého cukru použijete 1/4 hrnku hnědého cukru a před vařením přidáte 6 bobulí nového koření, 1 tyčinku skořice a 1 1/2 lžičky soli. koření na dýňový koláčPřed mletím odstraňte skořici.

10. Jablečná pasta. Ve velké pánvi rozehřejte 1/2 hrnku cukru do sytě jantarové barvy. Přidejte 4 hrnky jablečného pyré (č. 7) a 1/2 lžičky skořice; vařte za občasného míchání, dokud se množství nezredukuje na polovinu, asi 30 minut.


11. Jablka dušená ve víně. Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 1 láhev červeného vína, ¾ hrnku cukru, 1 skořicovou tyčinku, 1 badyán a 3 proužky pomerančové kůry. Přidejte 4 oloupaná jablka a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 30 minut. Jablka vyjměte, tekutinu sceďte a vařte do sirupu. Jablka a sirup podávejte s jogurtem.

12. Jablečné placičky. Smíchejte 1/2 hrnku mouky a perlivou vodu, přidejte špetku soli a koření na jablečný koláč2 oloupaná jablka (bez jádřince) nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,6 cm. Namočte je do těstíčka a smažte při 190 °C dozlatova. Osušte na papírových utěrkách a posypte moučkovým cukrem.


13. Dušené zelí s jablkem. Na pánvi na středním plameni pod pokličkou orestujte 4 hrnky nastrouhaného červeného zelí a 1 nakrájené jablko se 3 lžícemi másla, jablečného octa a vody, dokud nezměknou.


14. Čarodějnické lízátka. V malém hrnci na středním plameni rozpusťte 1 1/2 hrnku třešňových cukrových tyčinek s 1 lžící světlého kukuřičného sirupu (směs bude bublat). Zapíchněte dřevěné špejle do 4 jablek a namočte je do cukrové polevy. Položte na vymazaný pečicí papír, aby poleva ztuhla.

15. Karamelová jablka. V hrnci na středním plameni uvařte 1 1/2 hrnku cukru s 1/2 hrnkem vody a míchejte dozlatova. Sejměte z ohně, vmíchejte 1/4 hrnku smetany a 1/4 lžičky vanilky a soli. Nalijte do odměrky o objemu 950 ml; nechte mírně vychladnout. Zapíchněte dřevěné špejle do 4 jablek a namočte je do karamelu. Položte na vymazaný pečicí papír, aby ztuhly.

16. Svařené víno. Přiveďte k mírnému varu 6 šálků jablečného moštu s 1 skořicovou tyčinkou, 4 bobulemi nového koření, 1 badyánem a 3 proužky citronové kůry. Před podáváním posypte plátky jablek.

17. Jablečný koláč. Smíchejte 1 1/25 hrnku mouky, ¾ hrnku cukru, 1 lžičku prášku do pečiva a ½ lžičky soli, jedlé sody, skořice a muškátového oříšku. Nastrouhejte a vymačkejte 1 jablko, poté vmíchejte 2 vejce, ½ hrnku rostlinného oleje, ½ hrnku mléka a 1 lžičku vanilky. Vmíchejte do moučné směsi. Pečte v vymazaném kulatém plechu o průměru 23 cm při 180 °C po dobu 20 minut; nechte vychladnout. Smíchejte 230 g smetanového sýra, 55 g másla, 1 hrnek moučkového cukru, 1 lžičku citronové šťávy, vanilku a špetku soli; směsí potřete dort.

18. Datle s jablkem ve slanině. Naplňte vypeckované datle malými kousky jablek. Každý kus zabalte do rozpůleného plátku slaniny a zajistěte párátkem. Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem 20 minut při 220 °C (425 °F) dozlatova.


19. Bruschetta s cibulí a jablkem. Na másle na středním plameni restujte 2 nakrájené cibule 35 minut, dokud nezkaramelizují. Přidejte 3 lžíce Calvadosu a restujte, dokud se tekutina neodpaří. Rozetřete na plátky bagety, navrch dejte plátky jablek a posypte strouhaným sýrem Gruyère. Pečte v troubě na vysoké teplotě, dokud se sýr nerozpustí.

20. Burgery s vepřovým masem a jablkem. Smíchejte 450 g mletého vepřového masa, 230 g. svačinové klobásy (bez skořápky), 1 malé nastrouhané jablko, 1 nastrouhaný stroužek česneku, 1 lžička soli a pepře dle chuti. Vytvarujte 4 karbanátky o tloušťce 1,5 cm; smažte na pánvi na másle na středně vysokém plameni 4 až 5 minut z každé strany. Podávejte na houskách se švýcarským sýrem, slaninou, hořčicí a plátky jablek.

21. Klobásy s jablkem na špízech. Napíchněte plátky jablek na špejle klobásy a 2,5 cm červenou cibuli; potřete olejem. Grilujte na středně vysokém plameni za občasného otáčení, dokud cibule lehce nezhnědne, 10 minut.

22. Jablečný čatní. Smíchejte 2 nakrájená jablka, 1/2 nakrájené červené cibule, 1 lžičku mletého zázvoru a 1/4 šálku nakrájených sušených meruněk, sušených brusinek, cukru a červeného vinného octa. Vařte 15 minut, dokud jablka nezměknou.

23. Kysané zelí s jablkem. 1 nakrájené jablko uvařte na 2 lžících (30 g) másla do změknutí, přidejte velkou špetku kmínu, mletého nového koření a cukru. Vmíchejte 450 g kysaného zelí (scezeného a propláchnutého) a prohřejte.

24. Párek v rohlíku s kysaným zelím. Opečte si na pánvi nebo grilujte své oblíbené kuře a jablečné klobásy. Podávejte na houskách na hot dog s hořčicí a jablečným kysaným zelím (č. 23).

25. Vepřové kotlety s kysaným zelím. Na velké pánvi opečte na másle 2 uzené vepřové kotlety. Mezitím si připravte jablečné kysané zelí (č. 23); přidejte ho k vepřovému masu spolu s 1/4 hrnku bílého vína, 2 hrnky kuřecího vývaru a 2 hrnky vody. Vařte 30 minut na mírném ohni.

26. Jablečný koktejl. Namočte 2 nakrájená kyselá jablka přes noc do 2 šálků whisky a sceďte. Na každý koktejl protřepejte v šejkru s ledem 60 ml jablečné whisky, 15 ml sladkého vermutu a 2 čajové lžičky šťávy z třešně maraschino. Sceďte do sklenice a ozdobte plátkem jablka a třešní maraschino.

27. Bramborové a jablečné placky. Oloupejte a nastrouhejte 1 jablko a 1 malou bramboru odrůdy Russet; přebytečnou mouku vymačkejte. Smíchejte se 2 lžícemi mouky, 1 čajovou lžičkou soli a špetkou muškátového oříšku. Vrchovitou lžící vkládejte směs do pánve s máslem a smažte na středním plameni za stáleho otáčení 4 minuty z každé strany.

28. Jablečná omáčka s křenem. Smíchejte 3/4 hrnku jablečného pyré, 1/4 hrnku nastrouhaného oloupaného jablka a zakysané smetany, 2 lžíce křenu a sůl dle chuti.

29. Polenta s jablkem a sýrem brie. Přiveďte k varu 3 hrnky vody a 1 hrnek jablečného moštu. Vmíchejte 1 hrnek rychlé polenty a 1/2 hrnku nastrouhaného oloupaného jablka; vařte za stálého míchání metličkou na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, asi 5 minut. Vmíchejte 1 lžíci nasekané šalvěje, 1/2 hrnku sýra Brie (bez kůry) a 1 1/2 lžičky soli.

30. Kuřecí prsa s jablkem. Na pánvi s máslem orestujte nakrájenou cibuli a jablko do změknutí. Přidejte 1 hrnek kuřecího vývaru, 1/8 hrnku sušených švestek a 2 lžíce celozrnné hořčice. Přidejte 4 kuřecí prsa bez kůže a kostí; přikryjte a duste na mírném ohni do změknutí, 15 minut. Přidejte 1/4 hrnku smetany, sůl, pepř a kopr dle chuti; přiveďte k mírnému varu, aby směs zhoustla.


31. Jablečné koblihy. Vařte 1 hrnek jablečného moštu na mírném ohni, dokud se jeho objem nezredukuje na 1/4 hrnku; nechte vychladnout. Smíchejte s 1/2 hrnkem nastrouhaného oloupaného jablka, 2 lžícemi cukru, 1 vejcem, 1/4 lžičky muškátového oříšku, 1/4 lžičky vanilky a 2 lžícemi vody. suchá směs na palačinkyVyválejte kuličky o průměru 2,5 cm a smažte při 190 °C. Osušte na papírových utěrkách a obalte ve skořici a cukru.

32. Palačinky s kuřecím masem a jablkem. Připravte kuřecí prsa s jablkem (č. 30); maso nakrájejte na kostky. Připravené palačinky naplňte kuřecím masem a strouhaným sýrem Gruyère. Srolujte je do trubiček, přelijte omáčkou a pečte 12 minut při 180 °C.

33. Jablečná náplň na plnění. Nakrájenou cibuli, 1/2 hrnku celeru a jablko (každé) orestujte se 3 lžícemi nakrájených mandlí a švestek na 55 g másla, dokud nezměknou. Přendejte do velké mísy a vmíchejte 1 hrnek kuřecího vývaru a smetany, 1/2 hrnku kostek starého chleba a 1 lžičku soli. Přendejte do zapékací misky, přikryjte a pečte 45 minut při 190 °C. Odkryjte a pečte dalších 15 minut.

34. Palačinky v troubě. Vyšlehejte 3 vejce dozlatova; vmíchejte ¾ hrnku mléka a mouky. Oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte 1 jablko; opečte ho na pánvi o průměru 25 cm (10 palců) se 3 lžícemi (1,5 oz) másla a 1 lžící cukru, dokud nezměkne. Přidejte těsto a pečte při 230 °C (450 °F) dozlatova a nafouknutí, 15 minut.

35. Poleva na palačinky. Dvě nakrájená, oloupaná jablka a 1/2 lžičky skořice vařte ve 2 lžících (30 g) másla na středním plameni 5 minut. Přidejte 3/4 hrnku javorového sirupu a přiveďte k mírnému varu.

36. Jablečné pusinky. Připravte polevu na palačinky (č. 35) s použitím pouze 1/4 hrnku javorového sirupu; vařte, dokud se nezredukuje na polovinu. Vmíchejte 1 lžíci rozinek; nechte vychladnout. 1 plát listového těsta rozkrojte na 4 čtverce; každý vyválejte do čtverce o straně 15 cm. Naplňte jablečnou směsí a přeložte do trojúhelníků; okraje sevřete, abyste vytvořili vlnitý tvar. Pečte při 220 °C po dobu 20 minut, dokud těsto nenafoukne a nezezlátne.


37. Jablečné a sýrové fondue. Přiveďte k varu 1/8 hrnku jablečného moštu a bílého vína. Vmíchejte 350 ml strouhaného ostrého čedaru smíchaného s 2 lžičkami kukuřičného škrobu. Přidejte 2 lžíce jablečného brandy a dochuťte solí a pepřem. Podávejte s nakrájeným chlebem a plátky jablek.

38. Waldorfský salát. Smíchejte 1/2 hrnku nakrájených hroznů, 2 nakrájená jablka a 2 stonky celeru, 1/4 hrnku majonézy, zakysané smetany, vlašských ořechů a petrželky a také citronovou šťávu, sůl a pepř dle chuti.

39. Waldorfská chleba s brusinkami. Připravte si Waldorfský salát (č. 38), kde místo hroznů, vlašských ořechů a petrželky použijte sušené brusinky, lískové ořechy a kopr.

40. Salát s jablkem a celerem. Smíchejte 2 lžíce majonézy, 1 lžíci celozrnné hořčice a 2 lžičky jablečného moštu. Vmíchejte 1 šálek nastrouhaného oloupaného celeru a 1 šálek jablka, sůl, pepř a petrželku dle chuti.

41. Zelný salát s jablkem. Smíchejte 2 lžíce sezamového oleje, 1 lžíci hnědého cukru, 2 lžičky rýžového octa a sójové omáčky a 1 lžičku strouhaného zázvoru. Přidejte 3 lžíce strouhaných jablek a nastrouhaného čínského zelí a osolte.

42. Jablečná galette. Smíchejte 3 oloupaná a nakrájená jablka (bez jádřinců), 2 lžíce hnědého cukru, meruňkový džem a rozpuštěné máslo. Na plech položte kulatý korpus o průměru 28 cm. Naplňte náplní a po okrajích nechte 5 cm okraj; okraje přehněte dovnitř. Pečte 45–60 minut při 180 °C dozlatova.


43. Salát s jablkem a fenyklem. Smíchejte 2 lžíce majonézy, limetkové šťávy a nasekaného koriandru, 1 lžičku drcené papriky chipotle v omáčce adobo a špetku soli. Nakrájejte na tenké plátky čtvrtinu fenyklu a 2 malá jablka, jedno červené a jedno zelené. Promíchejte s dresinkem.

44. Jablečno-zázvorová galette. Připravte jablečnou galetu (č. 42) a do náplně přidejte 1 lžíci jemně nasekaného kandovaného zázvoru.

45. Galette s jablkem a karamelem. Připravte jablečnou galetu (č. 42) a nahradte ji meruňkovým džemem. krém dulce de leche z plechovky.

46. ​​​​Jablečná galette s čedarem. Připravte si jablečnou galetu (č. 42) a před přidáním náplně vmíchejte do těsta 2 lžíce strouhaného čedaru. V polovině pečení posypte korpus 2 lžícemi čedaru.

47. Pečená jablka. Vydlabejte 4 jablka pomocí lisovacího stroje na ovoce a nechte spodní část neporušenou. Smíchejte 3 lžíce hnědého cukru a másla s 1/8 hrnku čerstvé strouhanky a 1/2 lžičky skořice; naplňte jablka touto směsí. Vložte do zapékací misky s 1/8 hrnku jablečného moštu a pečte 45 minut při 190 °C.

48. Pečená jablka s ořechy. Připravte pečená jablka (č. 47) a do náplně přidejte 3 lžíce nasekaných pražených vlašských nebo pekanových ořechů.

49. Neslazená pečená jablka. Upečte pečená jablka (č. 47), snižte množství cukru na 1 polévkovou lžíci, vynechejte skořici a do náplně přidejte 1/2 čajové lžičky soli a 1 čajovou lžičku nasekaného tymiánu, petrželky a šalotky.

50. Klobásové řízky. Smíchejte 2 lžíce nastrouhaného oloupaného jablka a 110 gramů čerstvé klobásy (bez střívek); vytvarujte z nich 4 malé placičky. Smažte na pánvi s olejem na středně vysokém plameni, otáčejte, dokud nebudou propečené.







Kategorie: