Medvídkové sušenky s pekanovými ořechy a hnědým cukrem
Hlasy: 10
Čas: 4 hodiny 5 minut
Složitost: průměrný
Množství: cca 70 ks.
Složitost: průměrný
Množství: cca 70 ks.
Je těžké uvěřit, že tyto roztomilé, měkké a drobivé sušenky ve tvaru medvídků objímajících oříšek se dají upéct doma. Recept je ale docela jednoduchý – potřebujete jen vhodnou vykrajovku na sušenky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2,5 hrnku mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky jemné soli
- 3/4 šálku hnědý cukr
- 165 g másla pokojové teploty, nakrájeného na malé kousky
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 68 půlek pekanových, vlašských nebo mandlových ořechů (asi 1,25 hrnku)
- 60 g nasekané mléčné čokolády
- Speciální vybavení: vykrajovátko ve tvaru medvěda o průměru 6 cm; malá špachtle
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mouka, hnědý cukr, máslo, vejce, vanilkový extrakt, pekanové ořechy, vlašské ořechy, mandle, mléčná čokoláda
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte hnědý cukr a máslo na střední rychlost, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 5 minut. Zašlehejte vejce a poté vanilkový extrakt, dokud se směs zcela nespojí, a dle potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Přidejte moučnou směs a míchejte na středně nízké rychlosti, dokud se vše nespojí, asi 1 minutu. Těsto rozdělte na poloviny a každý kus vyválejte do kruhu o tloušťce 1,2 cm, který vložíte mezi dvě vrstvy potravinové fólie. Dejte do chladničky ztuhnout, asi na 1 hodinu nebo přes noc.
- Vložte 2 rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 180 °C. Vyložte 3 plechy pečicím papírem.
- Odstraňte potravinovou fólii a těsto přeneste na pečicí papír, přičemž s každým kusem těsta pracujte zvlášť. Navrch položte druhý list pečicího papíru a těsto mezi listy pečicího papíru rozválejte na tloušťku 0,3 cm, přičemž dbejte na to, abyste vyhladili všechny záhyby. Vykrojte 20–22 sušenek ve tvaru medvídků, vykrajovátkem zatlačte do těsta a malou odsazenou stěrkou těsto zvedněte pod vykrajovátkem, aby se nepřilepilo k papíru. Medvídky položte na jeden z připravených plechů na pečení a nechte je od sebe vzdálené asi 2,5 cm. (Pokud těsto příliš změkne, dejte ho do mrazáku, aby trochu ztuhlo – bude se s ním snadněji pracovat.) Zbytky těsta zabalené v potravinářské fólii skladujte při pokojové teplotě.
- Mezi tlapky každého medvídka vložte pekanový ořech a omotejte jimi ořech, jako by ho medvěd objímal. (Tlapky můžou v oblasti ramene prasknout, ale to je v pořádku, protože budou připevněny k pekanovému ořechu.) Plech na pečení dejte na 10 minut zmrazit, aby ztuhl. Opakujte s druhým kusem těsta a zbytky přidejte k dříve odloženému těstu na pozdější rozválení. Po 10 minutách vyjměte první plech z mrazáku, abyste ho upekli, a další plech dejte do mrazáku vychladnout.
- Pečte jeden plech na pečení po dobu 14–16 minut a v polovině pečení jej otočte o 180 stupňů. Sušenky by měly být po okrajích zlatavé, ale na dotek stále měkké. Nechte sušenky na plechu asi 10 minut vychladnout, dokud nebudou dostatečně pevné, abyste je mohli přenést na mřížku a zcela vychladnout. Během chladnutí sušenky zpevní.
- Zbylé zbytky těsta prohněťte a znovu je rozválejte, v případě potřeby nechte vychladnout; tvarování, chlazení a pečení sušenek opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
- Rozpusťte mléčnou čokoládu v misce vhodné do mikrovlnné trouby asi 2 minuty a po každých 30 sekundách ji promíchejte. Párátkem nakreslete medvídkům čokoládou oči, nosy, uši a tlapky. Nebo rozpuštěnou čokoládu dejte do uzavíratelného sáčku, ustřihněte roh a čokoládou naneste na sušenky a nakreslete tyto detaily. Před podáváním nechte čokoládu zcela ztuhnout, asi 30 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
