Řecký klest "Diples"

Hlasy: 6

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Řecký klest "Diples" - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
Špetka soli
3 vejce
4 lžíce brandy
2 lžíce cukru
Olej na smažení
1 lžíce medu
1/4 šálku teplé vody
Mletá skořice
1/2 šálku lehce opečených a hrubě nasekaných vlašských ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vlašské ořechy, skořice, brandy, sirup, med

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Rukama udělejte uprostřed důlek. V malé misce smíchejte vejce, brandy a cukr a dobře promíchejte.

Do důlku v mouce přidejte vaječnou směs a promíchejte. Na lehce pomoučeném povrchu hněťte směs rukama, dokud nebude hladká. (Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu více mouky.) Těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte ho 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Na lehce pomoučeném povrchu pracujte s polovinou těsta najednou a rozválejte ho na tloušťku 0,3 cm. Ostrým nožem nakrájejte těsto na dlouhé proužky široké přibližně 3 cm. Proužky svažte do volných uzlíků a položte je na lehce pomoučený plech. Opakujte se zbývajícím těstem.

V malé misce smíchejte med a vodu a vařte na mírném ohni, dokud se med nerozpustí. Sirup udržujte teplý.

V litinovém hrnci nebo jiné pánvi s tlustým dnem přidejte 5 cm oleje a zahřejte na 190 °C. Vytvarované kousky těsta vkládejte jeden po druhém do horkého oleje a smažte 1,5–2 minuty dozlatova a do křupava. Osmažený chvost vyjměte kleštěmi nebo děrovanou lžící a položte ho na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný olej.

Přendejte hlávkový salát na servírovací talíř nebo mísu a pokapejte teplým medovým sirupem. Posypte vlašskými ořechy a skořicí dle chuti. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Řecká kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty