Košíčky s čarodějnickým kloboukem

Hlasy: 2

Jak připravit cupcakes s čarodějnickým kloboukem

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 999, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 149 G., vlákno 6 G., cholesterol 44 mg, sodík 181 mg, cukr 125 G.

Zdobené zmrzlinové kornouty jsou perfektní polevou na tyto halloweenské cupcakes s čarodějnickým kloboukem. Jako základ použijte tento jednoduchý recept na těsto na cupcakes nebo kupovanou směs na cupcakes. Ozdoby lze připravit až 8 hodin předem a uložit je odkryté na plech v mrazáku. Pro organičtější vzhled použijte černé papírové košíčky na cupcakes.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

3/4 hrnku plnotučného mléka
0,5 hrnku kakaového prášku
1 hrnek prémiové mouky
0,5 lžičky sody
1/4 čajové lžičky jemné soli
1 hrnek krystalového cukru
3/4 šálku rostlinného oleje
1 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu

Čokoládová poleva

110 g polosladkých čokoládových granulí
110 g změklého nesoleného másla
2 hrnky moučkového cukru
2 lžíce kakaového prášku
1–2 lžíce plnotučného mléka
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Černé gelové potravinářské barvivo

Shromáždění

220 g polosladkých čokoládových granulí
12 zmrzlinových kornoutů
1 lžíce kokosového oleje
2 hrnky černého ozdobného cukru na posypání
12 zelených bonbónů s kyselou stuhou
12 žlutých čokoládových bonbónů, například M&M's

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, polosladká čokoláda, čokoládové lupínky (granule), kakao, oplatkové rolky, kokosový olej

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na 12 muffinů papírovými košíčky.
Košíčky:

V malém hrnci zahřejte mléko, dokud se mírně nezačne vařit. Horké mléko nalijte na kakaový prášek ve velké míse a promíchejte. Nechte mírně vychladnout.

V malé misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl a dejte stranou. Do vychladlé čokoládové směsi vmíchejte cukr, máslo, vejce a vanilku do hladka. Přidejte moučnou směs a hněťte do hladka. Těsto rozdělte do papírových košíčků na muffiny. Pečte, dokud testovací tyčinka zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá, 20–23 minut. Nechte několik minut vychladnout ve formě a poté muffiny přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Glazura:

Vložte kousky čokolády do misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnných troubách v 30sekundových intervalech, dobře míchejte stěrkou, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nezhoustne. Nechte mírně vychladnout.
Pomocí mixéru s metlovým nástavcem šlehejte máslo na střední až vysoké rychlosti, dokud nevznikne lehká a hladká konzistence, asi 1 minutu. Přidejte vychladlou čokoládu a šlehejte do hladka. Přidejte moučkový cukr a kakao a míchejte, dokud se vše zcela nespojí. Přidejte 1 lžíci mléka a vanilku. Šlehejte na vysoké rychlosti, dokud nevznikne lehká a nadýchaná konzistence, v případě potřeby přidejte další 1 lžíci mléka, abyste vytvořili hladkou polevu. Zašlehejte černé potravinářské barvivo, začněte asi s 1/8 čajové lžičky najednou, dokud poleva nebude téměř černá (celkem můžete potřebovat až 1 čajovou lžičku).
Shromáždění:

Plech vyložte pečicím papírem a v lednici nebo mrazáku uvolněte místo pro košíčky. Ve středně velké misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte čokoládové lupínky a kokosový olej a za stálého míchání ohřívejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nezhoustne. Nechte mírně vychladnout. Během chladnutí čokolády opatrně malým nožem odřízněte šikmo špičku každého zmrzlinového kornoutu (asi 2 cm), abyste vytvořili zakřivené špičky klobouků.
Uříznutý konec kornoutu potřete rozpuštěnou čokoládou a položte jej na připravený plech. Špičku připevněte šikmo tak, aby vypadala, jako by byl konec klobouku stočený, a potřete malým množstvím čokolády, abyste obě poloviny spojili. Opakujte se zbývajícími kornouty a dejte na 5–10 minut ztuhnout do lednice.
Jakmile jsou kornouty ztuhlé, nasypte ozdobný cukr do mělké misky nebo malého plechu na pečení. Kornout lehce potřete rozpuštěnou čokoládou a posypte posypkou. Postavte svisle na plech vyložený pečicím papírem. Dejte na 5–10 minut do lednice ztuhnout.
Vložte polevu do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Naneste polevu do středu každého košíčku a přitlačte víčko, aby přilnulo. Nastříhejte proužky bonbónů a omotejte je kolem dna košíčků, asi 1 cm od okraje. V případě potřeby naneste trochu polevy, abyste konce připevnili k víčku. Rozetřete polevu po obvodu košíčků a vytvořte tak okraj. Na každou stužku přilepte žlutou cukrovou hůlku, abyste vytvořili přezku, a jemně ji zatlačte do polevy.