Karamelové pekanové brownies na pánvi

Hlasy: 1

Jak připravit - pekanové brownies s karamelovou příchutí na pánvi

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 741, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 25 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 78 G., vlákno 3 G., cholesterol 162 mg, sodík 392 mg, cukr 64 G.

Tento dezert se vaří v litinové pánvi a podává se tamtéž. Silná vrstva měkkého a bohatého čokoládového brownie s kousky pekanových ořechů je zakončena karamelovou polevou s příchutí toffee a křupavými kousky ořechů. Těsně před podáváním se na dezert lžící podává zmrzlina. Volitelně lze posypat vločkovou mořskou solí. Skutečný ráj pro mlsné jazýčky!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šotek

165 g másla + navíc na vymazání plechu
220 g hořké čokolády, nasekané
1 hrnek hnědého cukru
1/4 hrnku krystalového cukru
4 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek prémiové mouky
3/4 lžičky hrubé soli
1 hrnek jemně nasekaných pekanových ořechů
Vločky mořské soli na posypání (volitelné)
Krémová ořechová nebo vanilková zmrzlina na podávání

Plnicí

1 hrnek hnědého cukru
110 g nesoleného másla
2 lžíce tmavého kukuřičného sirupu
3/4 šálku smetany ke šlehání
1/4 šálku jemně nasekaných pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, pekanové ořechy, vejce, krém, karamel, kukuřičný sirup, tmavá čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte litinovou pánev o průměru 25 cm.
Ve středně velkém hrnci smíchejte máslo a čokoládu. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud se máslo a čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká, asi 3 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte oba druhy cukru, dokud se zcela nerozpustí. Postupně zašlehejte vejce, dokud se zcela nespojí, poté přidejte vanilkový extrakt. Vmíchejte mouku a hrubou sůl, dokud nevznikne hladké těsto, poté vmíchejte ořechy. Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy.

Vložte formu do trouby a pečte, dokud brownies na povrchu nebudou mírně prasklé a špejle zapíchnutá do středu nevyjde téměř čistá, což trvá 35–40 minut. Přendejte na mřížku a nechte brownies ve formě vychladnout.
Hned jak vyndáte brownies z trouby, pusťte se do horké karamelové polevy.

Ve středně velkém hrnci smíchejte hnědý cukr, máslo a kukuřičný sirup a přiveďte k varu na středně vysokém plameni za občasného míchání. Snižte plamen na střední, aby se udržoval stálý var, a vařte bez míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí, asi 2 minuty. Opatrně přilijte smetanu ke šlehání (může lehce prskat) a vařte do zhoustnutí, 5 až 8 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte ořechy. Nechte vychladnout, dokud omáčka nezhoustne, ale bude stále tekutá, asi 20 minut.
Polevu nalijte na brownies a nechte je 1 hodinu ztuhnout. V případě potřeby posypte mořskou solí. Podávejte se zmrzlinou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Šotek / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty