Lasagne koláč s překvapením

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento kulatý, zlatavě hnědý lasagnový koláč, ozdobený čerstvými bazalkovými lístky uprostřed, zaujme vaše hosty svým okouzlujícím vzhledem a božskou chutí. Uvnitř na všechny čeká překvapení: šťavnaté smažené klobásy, celé vložené mezi silné vrstvy masové omáčky a mozzarelly. Na přípravu tohoto koláče budete potřebovat kulatou dortovou formu s otvorem (nebo trubičkou) uprostřed. Pro obzvláště křupavý povrch posypte formu směsí strouhanky a strouhaného parmazánu před sestavením lasagní. Hotový koláč nakrájejte tak, aby byla klobása viditelná na každém řezu, a podávejte s marinárovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (450 g) lasagňových nudlí s vlnitými okraji
2 lžíce strouhanky
3/4 hrnku + 2 lžíce strouhaného parmazánu
3 stroužky česneku, nasekané
1 mrkev, nakrájená na kousky
1 stonek celeru, nakrájený na kousky
Půlka cibule, nakrájená na kousky
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání
4 nevařené sladké italské klobásy (asi 450 g)
450 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
450 g mletého vepřového masa
0,5 hrnku rajského protlaku
1 čajová lžička sušeného oregana
1/4 lžičky mletých vloček červené papriky
0,5 šálku suchého bílého vína
450 g čerstvé ricotty
1 velké vejce, rozšlehané
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků, nasekaných + snítky na servírování
0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků
220 g mozzarelly, nakrájené na tenké plátky
2 hrnky ohřáté marinárové omáčky
Speciální vybavenídortová forma s otvorem uprostřed (25 cm)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, kupaty (smažené klobásy), mletá klobása, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, celer, mrkev, strouhanka, sýr ricotta, sýr mozzarella, bílé víno, rajský protlak, marinárová omáčka, vločky červené papriky, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vařte nudle, dokud nezměknou, ale budou stále pevné na dotek, asi o 3 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Sceďte vodu, ale neoplachujte. Škrobový obal pomůže lasagnám přilnout ke stěnám pánve. Položte nudle na plech. 4 nudle rozkrojte napříč na třetiny.

Smíchejte v malé misce strouhanka S 2 lžícemi parmazánu. Vystříkejte formu na muffiny sprejem na pečení. Posypte parmazánem a oklepejte přebytečnou strouhanku.
Česnek, mrkev, celer a cibuli smíchejte v kuchyňském robotu a mixujte, dokud nevznikne pasta.
Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Každou klobásu propíchejte vidličkou a smažte dozlatova, 5 až 6 minut; vyjměte a dejte stranou. Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a rozdrobte mleté hovězí a vepřové maso. Smažte, rozdrobte dřevěnou lžící, dozlatova, asi 4 minuty. Přidejte zeleninovou pastu z kuchyňského robotu. Smažte za občasného míchání, dokud směs nezhoustne, asi 3 minuty.
Uprostřed pánve vyčistěte malé místo a přidejte rajský protlak. Za stálého míchání vařte, dokud rajský protlak neztmavne o jeden nebo dva odstíny, asi 2 minuty, poté vmíchejte maso. Posypte oreganem, vločkami červené papriky a 1/2 lžičky soli. Přidejte bílé víno a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu, asi 1 minutu. Přidejte 1 hrnek vody a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 4–5 minut.
Ve středně velké míse smíchejte ricottu, vejce, bazalku, petržel a 1/2 hrnku parmazánu.
Všechny lasagnové nudle dejte do připravené pánve a mírně je překryjte. Na dno pánve, na nudle, nalijte asi polovinu masové omáčky. Do omáčky dejte klobásy a přitlačte je tak, aby byly asi do poloviny ponořené. Navrch dejte třetinu plátků mozzarelly a nalámejte je, aby se vešly. Navrch dejte polovinu nakrájených nudlí a jemně je přitlačte.
Na nudle rozetřete směs s ricottou a navrch přikryjte další třetinou mozzarelly. Zbývající nakrájené nudle položte na mozzarellu a znovu přitlačte. Navrch dejte zbývající masovou omáčku a zbývající mozzarellu. Přečnívající okraje spodní vrstvy nudlí přehněte tak, aby uzavřely náplň, a potřete olivovým olejem. Posypte zbývající 1/4 hrnku parmazánu.
Lasagne přikryjte alobalem a pečte, dokud se náplň neprohřeje, 30 až 35 minut. Poté alobal sejměte a pečte, dokud povrch nebude zlatavý a křupavý, dalších asi 30 minut. Nechte lasagne odpočinout 45 minut až 1 hodinu a poté je vyjměte z formy. Okraje formy otřete stěrkou nebo nožem na máslo, aby se lasagne nepřilepily. Otočte je a přendejte na servírovací talíř. Do prostředního otvoru vložte snítky bazalky. Lasagne nakrájejte zoubkovaným nožem a podávejte s... marinárová omáčka.