Kudrnaté hranolky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4
Tenké, stočené hranolky vypadají obzvláště lahodně a jsou křupavější než tradiční proužky. K krájení brambor tímto způsobem budete potřebovat spiralizér. Tenké plátky hranolek je třeba chvíli namočit do studené vody, aby se uvolnilo co nejvíce škrobu, a výsledkem je křupavější svačina. Sušené, nakrájené brambory se poté obalí v těstíčku ochuceném kajenským pepřem, solí a paprikou a smaží se dozlatova. Pokud nemáte fritézu, použijte vysoký hrnec s tlustým dnem a na boku připevněným teploměrem do smažení. Tyto slané, kudrnaté hranolky jsou skvělou svačinou a doplňkem vašich předkrmů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Brambor
- 2 velké brambory
- Rostlinný olej na smažení
Těsto
- 0,5 šálku prémiové mouky
- 2 lžičky papriky
- 1 čajová lžička ochucené soli
- 0,5 lžičky kajenského pepře
- Speciální vybavení: spiralizér a teploměr do fritování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hranolky, brambor, sůl s kořením, mletý kajenský pepř, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory spirálovitě namočte do vody na 1 hodinu a poté dejte do lednice.
- Těsto:
Ve velkém džbánu smíchejte mouku, papriku, kořenící sůl, kajenský pepř, špetku soli a černého pepře a 1 hrnek vody a směs nalijte do velkého plastového sáčku se zipem. - Brambory sceďte a osušte. Vložte je do sáčku s těstem a masírujte, dokud nebudou důkladně obalené. Nechte 30 minut odstát, aby brambory nasákly všechny chutě.
- V hrnci s tlustým dnem zahřejte na středním plameni asi 7 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 180 °C.
Smažte hranolky po dávkách dozlatova a do křupava, asi 2 minuty na dávku. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapaly, posypte solí a ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
