Kandovaná slanina

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Křupavá, slano-sladká kandovaná slanina je skvělým předkrmem na večírky, snídaně, sendviče nebo jen tak jako svačina. Pro bohatší chuť ji lze také rozdrobit do salátů nebo jiných pokrmů. Na pečení potřebujete silné plátky slaniny, aby se nespálily dříve, než se cukr rozpustí. Nejlepší je hnědý cukr; dodá slanině karamelizovanější, bohatší chuť a špetka černého pepře dokonale vyváží sladkost. Plech nezapomeňte vyložit pečicím papírem nebo alobalem, abyste seškrábli připálený cukr. Pro dokonalý výsledek pečte slaninu pod lisem při střední teplotě trouby.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

12 plátků slaniny, asi 0,5 cm silných.
Jemně mletý černý pepř
1/3 hrnku světle hnědého cukru
Speciální vybavení2 plechy na pečení, nejlépe stejné velikosti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C.
Plátky slaniny dejte do misky a posypte pepřem a hnědým cukrem. Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem a navrch v jedné vrstvě rozložte slaninu. Posypte slaninu zbývajícím cukrem z misky. Navrch položte další list pečicího papíru nebo alobalu a přitlačte ho dalším plechem. Plech slaninu během pečení zploští.

Celou konstrukci umístěte do středu trouby a pečte 20 minut. Slaninu zkontrolujete tak, že nadzvednete horní plech a pečicí papír. Pokud ještě není opečená nebo křupavá, odolejte pokušení zvýšit teplotu trouby a pečte dalších 10–15 minut.
Znovu zkontrolujte. Mějte na paměti, že když sejmete plech a slaninu přendáte na servírovací talíř nebo jednotlivé talíře, slanina trochu více zkřupne. Buďte trpěliví!

Kategorie:

recept / Snídaně / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Předkrmy / Masové předkrmy / Alex Guarnaschelli

Sbírky receptů