Kandovaná slanina s příchutí tequily a ančů

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Tequila-Ancho s kandovanou slaninou

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 16 plátků

Sladká a pikantní kandovaná slanina s pikantní příchutí kajenského pepře je oblíbenou pochoutkou, která se dobře hodí k alkoholickým nápojům, včetně piva. Před kandováním se plátky slaniny na několik hodin namáčejí v tequile, která změkne a zvýrazní jejich chuť. Posypte je hnědým cukrem a kořením a pečte v troubě, dokud se cukrová směs nevytvoří glazurou. Před manipulací nechte slaninu vychladnout, abyste se nespálili roztaveným cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g slaniny
1 šálek tequily
1 čajová lžička mletého pepře ancho
1/4 vrchovaté čajové lžičky kajenského pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, tequila, hnědý cukr, ančovičky, mletý kajenský pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Namočte 1 libru slaniny do 1 šálku tequily a dejte na 2–8 hodin do lednice. Sceďte tequilu a slaninu osušte.
Předehřejte troubu na 175 °C. Na velkém talíři smíchejte 1 hrnek světle hnědého cukru, 1 čajovou lžičku mletého chilli ancho a 1/4 vrchovaté čajové lžičky kajenského pepře; rozetřete do rovnoměrné vrstvy.

Proužky slaniny obalte v cukrové směsi a přitlačte je, dokud se neslepí. Obalenou slaninu položte na dva plechy vyložené pečicím papírem. Posypte zbývající cukrovou směsí.
Pečte 15 minut, poté slaninu otočte a pečte dalších 15 až 20 minut dozlatova a dozlatova (slanina bude stále poddajná). Přendejte na mřížku a nechte vychladnout; slanina bude pevná, ale ne příliš křupavá.

Kategorie:

recept / Trouba / Snídaně / Předkrmy / Pivní pochutiny / Masové předkrmy / Food Network - recepty / Tex-Mex

Sbírky receptů