Mini koláčky s jahodami a medem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 12 dortů

Na rozdíl od tradičního velkého koláče se tyto mini jahodové koláče snadno připravují pro větší počet lidí a jedí se rukama. Jsou skvělou svačinou v práci nebo ve škole, nebo jen dalším způsobem, jak si vychutnat chuť jahod. Na jejich přípravu budete potřebovat kupované těsto na koláč, dvě kulaté vykrajovátka na sušenky (o průměru 7,5 cm a 5 cm) a formu na muffiny, která je ideální pro pečení jednotlivých koláčů. Náplň obsahuje čerstvé jahody, špetku medu, citronovou šťávu pro vyvážení chuti a marantu, která spojí směs lesních plodů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2 pláty vychlazeného těsta na koláč o průměru 22 cm.
Sprej na vaření s rostlinným olejem
Speciální vybavení: Forma na 12 muffinů s nepřilnavým povrchem, vykrajovátko na sušenky 7,5 cm, vykrajovátko na sušenky 5 cm.

Plnicí

2 lžíce medu
0,5 lžíce citronové šťávy
0,5 lžíce arrowrootu (škrob z maranty)
0,5 lžičky strouhané pomerančové kůry
8 středních jahod, oloupaných a nakrájených na kousky o velikosti 1/4 palce, celkem 1 1/4 šálku
1 vejce, rozšlehané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, jahoda, citronová šťáva, Pomerančová kůra, Šipka, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 190 °C.
Dort:

Kovovou formu na muffiny o objemu 12 košíčků nastříkejte sprejem na pečení. Každý košíček vyložte 2,5 cm širokým a 12 cm dlouhým proužkem pečicího papíru tak, aby přebytečné těsto přesahovalo přes okraje. Těsto rozválejte a pomocí kulatých vykrajovátek vykrojte 12 kruhů o průměru 7,5 cm a 30 cm. Větší kruhy vložte do připravených košíčků a lehce přitlačte ke stranám.

Plnicí:

V malé misce prošlehejte med, citronovou šťávu, marantu a pomerančovou kůru do hladka. Přidejte jahody.

Do každé jamky lžící naneste náplň a okraje těsta lehce potřete cukrářským štětcem rozšlehaným vejcem. Navrch každý koláč položte malý kruh z těsta. Vidličkou okraje těsta přitlačte, aby se slepily. Vršek těsta lehce potřete rozšlehaným vejcem. Špičkou malého nože udělejte uprostřed každého koláče 0,5 cm velký zářez.
Pečte dozlatova, asi 14–15 minut. Vyjměte z trouby a nechte 30 minut vychladnout. Koláče vyjměte z formy zatažením za přečnívající pečicí papír. Sloupněte pečicí papír a podávejte.