Duhový dort
Hlasy: 1
Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Množství: 70 dortů
Složitost: snadno
Množství: 70 dortů
Tento okouzlující duhový dort se skládá ze tří mandlových vrstev – červené, žluté a zelené – plněných malinovou marmeládou a politých čokoládou. Vrstvy se pečou ve třech obdélníkových formách a skládají se do velkého dortu. Aby se marmeláda dobře nasákla, dort se na několik hodin zatíží v lednici. Poté, co čokoládová poleva ztuhne, se nakrájí na praktické čtverečky, které lze podávat jako sušenky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 220 g mandlové pasty, rozlámané
- 220 g nesoleného másla, pokojové teploty
- 1 hrnek cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 4 velká vejce pokojové teploty, bílky oddělené od žloutků
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 2 hrnky prémiové mouky
- 1 čajová lžička červeného potravinářského barviva
- 12 kapek zeleného potravinářského barviva
- 1 hrnek malinové marmelády bez pecek
- 110 g polosladké čokolády, nasekané
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, malinový džem, polosladká čokoláda, citronová kůra, mandlová pasta, vejce, barvivo
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte ji na 175 °C. Tři plechy o rozměrech 23 x 33 cm vymažte sprejem na pečení. Dno plechů vyložte pečicím papírem a papír vymažte sprejem na pečení.
- Ve velké míse prošlehejte mandlovou pastu, máslo, cukr a sůl mixérem na vysokou rychlost do nadýchané směsi, asi 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na střední a vmíchejte žloutky, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Poté snižte rychlost mixéru na nízkou a vmíchejte mouku. Vznikne vám husté těsto.
- V oddělené velké míse vyšlehejte bílky mixérem na nízkou rychlost. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhý sníh. Vyšlehané bílky vmíchejte do těsta ve třech dávkách. Těsto rovnoměrně rozdělte do tří misek. Do jedné misky vmíchejte červené potravinářské barvivo, do druhé zelené potravinářské barvivo a třetí těsto nechte tak, jak je. Těsto nalijte do jednotlivých připravených forem a rozetřete stěrkou.
- Pečte, v polovině pečení otáčejte formy, dokud koláče neztuhnou, 14–16 minut. Formy přendejte na mřížku a nechte ve formách zcela vychladnout.
- Zelený korpus položte na prkénko; odstraňte pečicí papír. Navrch rozetřete 1/2 hrnku džemu, poté lehký korpus, zbývající 1/2 hrnku džemu a zakončete třetím červeným korpusem. Korty zabalte do potravinové fólie. Přikryjte plechem na pečení a navrch položte několik těžkých zavařovacích sklenic. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
- Připravte si glazuruRozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě a míchejte každých 30 sekund, dokud nebude hladká. Rozložte korpusy dortu a pomocí stěrky na ně rozetřete čokoládu. Dejte do lednice, dokud čokoláda neztuhne, asi 10 minut. Dort nakrájejte na malé čtverečky.
Kategorie:
Podobné recepty
