Sendvič Sloppy Joe v bombajském stylu

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 sendviče

Sloppy Joe, indická verze oblíbeného amerického sendviče, se vyznačuje masovou omáčkou vloženou mezi dvě housky, což mu dodává nedbalý vzhled. Je vyroben z mletého krůtího masa. Povařte ho v omáčce s indickou garam masalou, pikantními chilli papričkami, rozinkami, zeleninou a špetkou medu a omáčka získá všechny chutě východního pokrmu. Podávejte ho kdykoli, když si chcete odpočinout v neformálním rodinném prostředí. Stačí si vychutnat tuto fantastickou kombinaci slaných, kořeněných a sladkých tónů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sendviče

450 g mletého krůtího masa
3-4 lžíce rostlinného oleje
Malá hrst (asi 1/4 šálku) rozinek
Malá hrst (asi 1/4 šálku) loupaných pistácií
1 čajová lžička kmínu
1 velká bílá cibule, jemně nakrájená
1 červená paprika, jemně nakrájená
1 paprika serrano (nekrájejte ji, pokud nechcete pikantní náplň!)
0,5 lžičky medu
1/4 šálku lehké smetany
Malá hrst čerstvého koriandru (včetně měkkých stonků)
4 sezamové housky

Omáčka

2 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
2 stroužky česneku, rozdrcené
Půlka papriky serrano, zbavené semínek a jemně nasekané
1 lžička garam masaly
0,5 lžičky papriky
1 plechovka (425 g) rajčatové omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, sezamové buchty, sladká paprika, pistácie, rozinka, pepř serrano, garam masala, kmín, paprika, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte omáčkuVe středně velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte zázvor, česnek a chilli papričku a opékejte, dokud zázvor a česnek nezlehka nezhnědnou, asi 1 minutu. garam masala Přidejte papriku a vařte 30 sekund. Přidejte rajčatovou omáčku a 1 hrnek vody, promíchejte a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a vařte bez pokličky 15 minut.
Mezitím si připravte sendviče.Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte rozinky a pistácie a za občasného míchání vařte, dokud rozinky nenabobtnají a pistácie nebudou lehce opečené, asi 1 minutu. Sejměte z pánve.

Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte zbývající 1–2 lžíce rostlinného oleje. Přidejte kmín a smažte 10 sekund, poté přidejte cibuli a papriku a smažte, dokud nezměknou a nezačnou hnědnout, asi 5 minut. Přidejte chilli papričku a smažte další 2 minuty, dochutíme solí dle chuti. Přidejte mleté hovězí maso, rozlomte všechny větší kousky a smažte, dokud neztmavne, asi 5 minut.
Připravenou omáčku přidejte k masové směsi. Zamíchejte a přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 10 minut.
Vyjměte všechny chilli papričky (pokud je nebudete jíst jako můj táta!) a vmíchejte med, smetanu, rozinky a pistácie. Ochutnejte. Těsně před podáváním přidejte koriandr.
Opečte housky a naplňte je masovou omáčkou. Jezte rukama!