Pizza s grilovanými ingrediencemi

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pizza se griluje od kůrky až po ingredience, což jí dodává extra letní chuť, zejména při grilování na dřevěném uhlí. Připravte si předem ingredience, například jednoduchou rajčatovou omáčku z rozmačkaných pečených rajčat, grilované červené cibule a plátků fenyklu a pečených hub shiitake. Mějte je poblíž grilu, zatímco připravujete těsto na pizzu. Hotové těsto na pizzu je doplněno plátky mozzarelly, všemi grilovanými ingrediencemi a navíc posypáno klobásou capicola a čerstvými, šťavnatými bylinami. Lahodný, šťavnatý předkrm se středomořskými příchutěmi je ideálním řešením pro pobyt v přírodě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky mouky + navíc na práci
2 čajové lžičky cukru
1 balíček sušeného aktivního droždí
2 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání mísy a pokapání pizzy
1 čajová lžička soli
Grilované ingredience (viz příprava)
220 g mozzarelly, nakrájené na plátky
0,5 šálku nasekaných pečených sladkých paprik
110 g tenkých plátků pikantní nebo sladké capicoly, natrhané na kousky
1 hrnek mikrozeleniny, klíčků hrachu nebo jiné zeleniny
Půl svazku bazalky, natrhejte zeleninu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, sýr mozzarella, sladká paprika, capicola, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte 1 hrnek teplé vody (asi 40 °C) a cukr a posypte droždím. Nechte asi 10 minut kynout, dokud se nezačne pěnit. Vmíchejte olivový olej.
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Uprostřed udělejte důlek, nalijte do něj směs s droždím a vypracujte kypré těsto. Vyklopte ho na pomoučený povrch a hněťte asi 5 minut, dokud těsto nebude hladké a pružné, přičemž přidejte jen tolik mouky, aby se nelepilo.

Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do velké mísy vymazané olivovým olejem a otočte ji, aby se potřela olejem. Otočte kouli švem dolů, přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu a 30 minut.
Mezitím předehřejte gril na středně vysokou teplotu (pokud používáte gril na dřevěné uhlí, shrňte uhlíky na jednu stranu) a grilujte. polevy na pizzu.

Grilované pizzové polevy.

Rajčatová omáčkaGrilujte 3 zralá rajčata, otáčejte je a opékejte dozlatova, 10 minut. Přelijte do misky a přidejte 1 nasekaný stroužek česneku, 2 lžíce olivového oleje, sůl a černý pepř. Nechte vychladnout a poté rozmixujte na hladkou pyré.

Cibule/fenyklNakrájejte 1 středně velkou červenou cibuli nebo 1 malou cibuli fenyklu na 8 klínků. Promíchejte s 1 lžící olivového oleje a osolte a opepřete. Grilujte za otáčení do změknutí asi 10 minut; poté nakrájejte na tenké plátky.

Houby200 gramů očištěných hub shiitake promíchejte se 3 lžícemi olivového oleje a osolte a opepřete. Grilujte za stálého otáčení, dokud žampiony nezměknou, asi 2 minuty z každé strany; poté rozkrojte napůl.
Pečenou zeleninu naskládejte na plech na pečení v hromádkách, posypte solí, černým pepřem a pokapejte olivovým olejem. Zbývající ingredience přidejte na plech a položte vedle grilu.
Snižte teplotu grilu na střední (na grilu na dřevěné uhlí rozložte uhlíky v jedné vrstvě a nechte je vychladnout, dokud nebudou pokryté světle šedým popelem). Těsto rozdělte na dvě poloviny a vysypte ji i pracovní plochu moukou. Každý kus roztáhněte do obdélníku o rozměrech 18 x 30 cm a tloušťce asi 0,3 cm.

Těsto položte na vymazaný plech na pečení

Potřete obrácený plech na pečení olivovým olejem a položte na něj oba obdélníky těsta. Poté každý obdélník zvedněte za rohy a položte je potřenou stranou dolů na gril. Pečte, dokud těsto nenakyne a spodní strana nebude pevná a grilovaná, asi 5 minut.

Placku obraťte kleštěmi, potřete olivovým olejem, poté potřete rajčatovou omáčkou a navrch dejte plátky mozzarelly. Navrch dejte grilovanou zeleninu a pečené papriky. Přikryjte a pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 5 minut.