Sváteční mrkev s plněnými vejci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 jednohubek

Jako předkrm na Velikonoce můžete použít plněná vejce ve tvaru velké mrkve. Vejce uvařte natvrdo a rozkrojte je napůl. Všechny žloutky použijte na náplň a bílky rozložte na servírovací prkénko tak, aby vytvořily velkou mrkev s vršky. Na vejce v mrkvi připravte oranžovo-sýrovou náplň. Konzervované papriky pimento se skvěle hodí jako potravinářské barvivo; prošlehejte je spolu se sýrem, žloutky a dalšími ingrediencemi a poté je rozetřete na bílky. Chcete-li vrchní náplň obarvit do zelena, prošlehejte čerstvou petrželku a jarní cibulku se sýrem a zbývajícími žloutky. Náplň rovnoměrně rozetřete, aby se všechna vejce vložila do náplně, a ihned podávejte. Ohromující předkrm s úžasnou chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

24 velkých vajec
1 plechovka (113 g) konzervovaných nasekaných paprik pimento, scezených
1 hrnek strouhaného ostrého čedaru (asi 100 g)
220 g smetanového sýra, pokojové teploty
3/4 šálku majonézy
Pálivá omáčka, dle potřeby
1 hrnek čerstvých petrželových lístků
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (asi 1/2 hrnku)
Sladká nebo uzená paprika na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, paprika, smetanový sýr, čedar, citronová kůra, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokém plameni a připravte si velkou misku s ledovou vodou. Vejce opatrně ponořte do vroucí vody děrovanou lžící a vařte 12 minut. Sceďte vodu a ihned vejce přendejte děrovanou lžící do ledové vody, aby asi 5 minut vychladly.
Oloupejte vejce a podélně je rozkrojte napůl. Z 36 polovin bílků vyjměte žloutky a dejte je do kuchyňského robotu. Přidejte papriky pimento, čedar, polovinu smetanového sýra, 1/2 hrnku majonézy, špetku soli a pár kapek... pálivá omáčkaMixujte, dokud směs nebude hladká a lehká. Dochuťte solí a pálivou omáčkou dle chuti. Přendejte paprikovou náplň do velkého plastového sáčku se zipem a dejte do lednice, zatímco připravujete druhou náplň.

Zbývajícím 12 půlkám bílků vyjměte žloutky a dejte je do čistého kuchyňského robotu. Přidejte petrželku, citronovou kůru, jarní cibulku, špetku soli, zbývající smetanový sýr a zbývající 1/4 hrnku majonézy. Mixujte, dokud směs nebude hladká a lehká. Dochutíme solí dle chuti. Bylinkovou náplň přendejte do dalšího velkého plastového sáčku se zipem a dejte do lednice, zatímco vmícháváte bílky.
Umístěte před sebe velké dřevěné prkénko na krájení (minimální rozměry 55 x 40 cm) jednou z kratších stran směrem k sobě. Na spodní část prkénka položte 1 bílek (špičatou stranou nahoru). Přímo nad první bílek položte 2 bílky (špičatou stranou dolů) tak, aby se všechny tři poloviny dotýkaly špičkami a mezi vejci zůstala jen malá mezera. Pokračujte v uspořádávání vajíček do 8 řad, postupujte směrem nahoru a střídejte poloviny nahoru a dolů, do každé řady přidávejte 1 vejce (celkem 36 polovin bílků). Nyní byste měli mít tvar mrkve.
Zbývajících 12 půlek bílků rozložte do 3 samostatných řad na mrkev (4 půlky do řady). Měly by být mírně rozprostřené, aby připomínaly natě mrkve.
V jednom rohu sáčku se sýrovou a paprikovou náplní vyřízněte 1 cm široký otvor. Naplňte 36 jamek bílky, ze kterých je mrkev, a poté zbývající náplň přitlačte přímo na bílky. Pomocí malé odsazené stěrky opatrně rozetřete náplň, dokud nebudou vejce téměř celá pokrytá.
V jednom rohu sáčku se zelenou náplní vyřízněte 1 cm široký otvor. Naplňte 12 jamek bílky, které tvoří navrch mrkve, a poté zbývající náplň přitlačte na všechny bílky. Pomocí malé odsazené stěrky opatrně rozetřete náplň, dokud nebudou vejce téměř celá pokrytá.
Pomocí špachtle udělejte v paprikové a sýrové náplni 4 nepravidelné čáry, které vytvoří v mrkvi drážky. Do těchto drážek posypte paprikou. Ihned podávejte.