Glazované housky

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 bulek

Tyto bochánky jsou dokonalé ve všech ohledech: lehká, vzdušná drobenka, slaná náplň z másla, cukru a skořice, lahodná krémová poleva a ozdoba posypkou. Bochánky se pečou ve tvaru spirálky srolované do tvaru šneka. Kynuté těsto se nejprve naplní náplní, poté se zkroutí, aby se vytvořil krásný vzor, a tak se vytvaruje bochánek. Hotové bochánky ihned pokapejte polevou z másla a moučkového cukru a ozdobte posypkou. K tomu můžete použít hrubý dekorační cukr v jakékoli barvě nebo barevnou posypku, podle nálady.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

2 šálky mléka
1,5 lžíce suchého aktivního droždí
0,5 šálku rostlinného tuku
2 velká vejce kategorie CO
0,5 hrnku + 2 lžíce krystalového cukru
0,5 lžičky hrubé soli
7 - 7,5 hrnků mouky + navíc na práci
Rostlinný olej na mazání
1 lžíce mleté skořice
110 g másla, pokojové teploty

Glazura

2 a 3/4 hrnku moučkového cukru
2 lžíce (30 g) másla, pokojové teploty
Špetka hrubé soli
Hrubozrnný nebo ozdobný cukr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, droždí, margarín, vejce, cukr, prémiová mouka, skořice, máslo, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vypracujte těsto. V malém hrnci zahřejte mléko, dokud se nezačne pářit. Ve velké míse rozpusťte droždí v 1/2 hrnku teplé vody. Přidejte mléko, rostlinný tuk, vejce, 1/2 hrnku cukru, sůl a 7 hrnků mouky a míchejte dřevěnou lžící. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte, dokud nebude hladké a pružné, postupně přidávejte až 1/2 hrnku mouky, pokud je těsto příliš lepkavé. Přendejte ho do lehce vymazané mísy a přikryjte potravinovou fólií. Nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nevykyne a nezdvojnásobí svůj objem, asi 1,5 hodiny.
Lehce vymažte 2 plechy na pečení rostlinným olejem. V malé misce smíchejte skořici a zbývající 2 lžíce cukru. Těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na obdélník o rozměrech 30 x 60 cm delší stranou k sobě. Pravou polovinu obdélníku potřete máslem a nechte 2,5 cm okraj; posypte cukrovou směsí.

Levou polovinu těsta přeložte přes cukrovou náplň, jako byste zavírali knihu. Přeložené těsto rozstřihněte napříč na 12 proužků o šířce 2,5 cm. Vezměte jeden proužek a několikrát ho zatočte, přičemž těsto mírně natáhněte. Jeden konec proužku položte na plech a omotejte ho jako šneka, druhý konec zastrčte pod těsto. Opakujte se zbývajícími proužky a housky položte na plech asi 5 cm od sebe. Plechy volně přikryjte potravinovou fólií a nechte housky kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Sejměte fólii z plechů a pečte housky do světle hněda, 25 až 30 minut.
Připravte si glazuru. V míse šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost po dobu 3 minut moučkový cukr, máslo a sůl. Pomalu zašlehejte 1/4 hrnku vroucí vody, dokud poleva nebude poměrně tekutá. Polevu pokapejte přes teplé housky a posypte ozdobným cukrem.

Kategorie:

recept / Mixér / Pekárna / Dezerty / Koblihy, koláče, housky

Podobné recepty