Skořicové závitky

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 48 ks.

Tyto nadýchané, měkké závitky se pečou z kynutého těsta a posypávají se červeným cukrem smíchaným se skořicí. Jsou zářivé a voňavé, ideální pro vánoční nebo novoroční pochoutky. Těsto začněte hníst večer předem a nechte ho přes noc v lednici, aby kvásek pomalu kynul – pečivo bude chutnat úžasně. Druhý den těsto nakrájejte na malé kousky, obalte je v cukrové směsi, vytvarujte z nich smyčky nebo závitky a pečte v troubě. Podávejte jako sušenky s čajem nebo kávou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek teplé vody (asi 40 °C)
1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí
3 hrnky prémiové mouky + navíc na práci
0,5 hrnku + 2 lžíce krystalového cukru
1 čajová lžička soli
140 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
Rostlinný olej na vymazání mísy
3/4 hrnku červeného dekoračního cukru
2,5 lžičky mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: droždí, prémiová mouka, cukr, máslo, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Do malé misky nalijte vodu, posypte na ni droždím a promíchejte. Nechte asi 5 minut odstát, dokud se nezapění. Mezitím ve velké míse smíchejte mouku, 2 lžíce krystalového cukru a sůl. Prsty vmíchejte máslo, dokud se nevytvoří jemné drobky. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj směs s droždím. Vypracujte kypré těsto. Vyklopte ho na lehce pomoučený vál a několikrát ho prohněťte, dokud se nespojí do koule (stále bude měkké a lepkavé).
Vymažte velkou mísu rostlinným olejem, vložte do ní těsto a otočte ho, aby se olejem pokryl ze všech stran. Přikryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi na 2 hodiny. Těsto promíchejte, přikryjte a dejte přes noc do lednice.

Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny; předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. V míse smíchejte zbývající 1/2 hrnku cukru, červený cukr a skořici. Těsto vyklopte na čistou pracovní plochu; vytvarujte do čtverce o straně 20 cm a nakrájejte na 4 kusy.
Každou čtvrtinu těsta rozkrojte na 12 malých čtverců. Na pracovní plochu posypte malé množství směsi červeného cukru a každý kousek těsta v cukrové směsi vyválejte do 15–17 cm dlouhého provazce. Položte je na připravené plechy s rozestupy 2,5 cm a vytvarujte z každého provazce smyčku.
Pečte a v polovině pečení plechy otáčejte, dokud sušenky neztuhnou, 30–35 minut. Nechte je na plechu zcela vychladnout. Tyto sušenky je nejlepší sníst v den upečení.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Pekárna / Dezerty / Soubor cookie / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty

Podobné recepty