Šachový dort s polevou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Upečení krásného dortu nevyžaduje složité ozdoby v podobě polevy. Tento dort je toho dokonalým příkladem. Je sestaven z čokoládových a vanilkových vrstev v určitém pořadí, které na průřezu vytvářejí výrazný šachovnicový vzor. Poleva bude naopak jednoduché krémové barvy. Neměla by odvádět pozornost od hlavního vzoru, přesto bude chutnat fantasticky a bude se dokonale hodit k čokoládové i vanilkové vrstvě. Potřete vrstvy i vrchní vrstvu polevou a nechte boky průhledné, aby se zdůraznil kontrastní pruhovaný vzor kolem dortu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vanilkové a čokoládové dorty

3 hrnky prémiové mouky, plus navíc na podsypání pánví
2 hrnky krystalového cukru
220 g změklého másla
5 velkých vajec
2 lžíce prášku do pečiva
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
2 hrnky plnotučného mléka
2 lžičky vanilkového extraktu
0,5 hrnku kakaového prášku
0,5 šálku horké vody
Speciální vybavení: kulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 14 cm, kulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 6 cm.

Vanilková glazura

2,5 šálku moučkového cukru
220 g změklého másla
2 lžíce smetany ke šlehání
1 vanilkový lusk, rozkrojený napůl, semínka vyškrábaná

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, moučkový cukr, vejce, mléko, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Připravte si čtyři dortové formy o průměru 22 cm, postříkejte je sprejem na pečení a vysypte moukou.
V míse kuchyňského robotu s metličkou smíchejte krystalový cukr a máslo a šlehejte asi 2 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém šlehejte. Přidejte prášek do pečiva, sůl a 1 hrnek mouky a pokračujte ve šlehání.

Poté přilijte mléko a zbývající 2 hrnky mouky, střídavě je přidávejte. Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte další minutu. Polovinu těsta nalijte do 2 připravených dortových forem a druhou polovinu si nechte na čokoládové dorty.
Na přípravu čokoládového těstaDo malé misky přidejte kakao a horkou vodu a míchejte, aby vznikla pasta. Čokoládovou pastu přidejte do zbývajícího těsta a míchejte do hladka. Čokoládové těsto nalijte do zbývajících 2 dortových forem.
Vložte všechny 4 formy do trouby a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu každého koláče nevyjde čistá, 30 až 35 minut. Koláče nechte 30 minut vychladnout na mřížce.
Na přípravu vanilkové polevyV míse kuchyňského robotu s metličkou smíchejte moučkový cukr a máslo a šlehejte na nízkou rychlost 1 minutu. Poté zvyšte rychlost na střední a šlehejte do nadýchané konzistence, asi 3 minuty. Přidejte smetanu ke šlehání a vanilková semínka a pokračujte ve šlehání další 1 minutu.
Sestavte si šachový dorta z každého korpusu vykrajujte kroužek o průměru 14 cm. Do středu kruhu o průměru 14 cm umístěte vykrajovátko o průměru 6 cm a vykrojte další kruh. Opakujte s dalšími 3 dortovými pláty (na každý korpus budete mít 2 kroužky a 1 kruh).
Pro první vrstvuUmístěte největší žlutý kroužek na dortový stojan. Dovnitř vložte druhý největší čokoládový kroužek. Dovnitř čokoládového kroužku vložte malý žlutý kruh. Navrch rozetřete rovnoměrnou vrstvu vanilkové polevy.
Pro druhou vrstvuNa první vrstvu dortu s polevou položte největší čokoládový kroužek. Dovnitř čokoládového kroužku vložte druhý největší žlutý kroužek a poté do žlutého kroužku vložte menší čokoládový kroužek. Navrch rovnoměrně potřete vanilkovou polevou.
Stejným způsobem sestavte třetí a čtvrtou vrstvu., stejně jako první a druhý. Na dort rozetřete rovnoměrnou vrstvu polevy.

Doporučujeme připravit na čaj Mrkvový dort.