Piedras (kamenné) sušenky – pečivo ze včerejšího chleba
Složitost: snadno
Porce: 12
Včerejší okoralé pečivo se dá použít jako mouka, pokud ho jen namelete. Tento recept vám pomůže ušetřit jedinou drobku. Vdechněte včerejšímu okoralému pečivu nový život tím, že si připravíte tyto stejně lahodné mexické piedras (španělsky „kameny“). Ale nebojte se, nejsou tak okoralé a vypadají jako kameny jen zvenku, ale uvnitř jsou měkké, lahodné a voňavé. Můžete také použít více různých druhů bulek a sušenek a vaše piedras budou ještě lahodnější. V Mexiku se pečou z mletého okoralého chleba. pánev sladká – obecný název pro mexické sladké pečivo. Rozmixuje se v mixéru, smíchá se s moukou, mlékem, máslem a piloncillo – třtinovým cukrem, který dodává houskám lehkou karamelovou chuť.
Vyzkoušejte i tento jednoduchý recept a pokud vám často zbývá starý chléb nebo housky, bude to určitě hit.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 1/2 hrnku (475 g) rozdrobeného dulce z pánve, sladké rohlíky, viz poznámka*
- 1 a 3/4 hrnku (227 g) mouky
- 1/4 hrnku (100 g) strouhaného cukru piloncillo, plus více na posypání*
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1,5 lžičky jedlé sody
- 0,5 lžičky soli
- 7 lžic rozpuštěného másla
- 1 hrnek neslazeného mandlového mléka
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dva plechy pečicím papírem.
- Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience. Přilijte máslo a mléko a dobře promíchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne lepkavé, ale pevné těsto.
- Pomocí naběračky na zmrzlinu o objemu 1/3 hrnku dejte kuličky těsta na připravené plechy s rozestupy alespoň 2,5 cm a posypte cukrem. Vložte plechy do trouby a pečte 23–25 minut dozlatova a do pevné konzistence.
- Přendejte na mřížku a nechte vychladnout.Poznámka *
Na těsto jsem použila různé druhy drobenky pánev sladká (lastury, ombligos, empanády a panochas), a také trochu mletého sladového chleba. To vše dodává sušenkám zvláštní vůni a sladkost.
Pokud na přípravu drobenky používáte starý stolní chléb, zdvojnásobte množství piloncillo a přidejte trochu více mléka, abyste získali lepkavé těsto.Piloncillo
Třtinový cukr se vyrábí z čerstvé třtinové šťávy. Sirup se odpařuje za vysokých teplot, dokud se neodstraní veškerý cukr. Výsledný nerafinovaný cukr, piloncillo, se používá především do horkých nápojů a kombinuje se s kakaem, skořicí nebo kávou. V pečivu jej lze nahradit cukrem turbinado a muscovado.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategorie:
Podobné recepty
