Jogurt v pomalém hrnci

Hlasy: 7

Čas: 18 hodin 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 lžic (2 l)

Multifunkční hrnec s výrobníkem jogurtu vám pomůže proměnit mléko a pouhou jednu polévkovou lžíci kupovaného jogurtu ve velké množství tohoto cenného fermentovaného mléčného výrobku. Výroba vlastního jogurtu vám umožní přizpůsobit si ho chuti a měnit jeho hustotu v závislosti na době vaření. Máte také širokou škálu možností chutí. Do hotového jogurtu přidejte džemy, ovoce, své oblíbené bobule, med nebo vanilku – cokoli máte rádi. Nebo si připravte hustší přírodní řecký jogurt, který je nejen zdravou svačinou, ale také vynikající ingrediencí do dalších pokrmů, omáček, dresinků a dezertů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 lžic (2 l) studeného plnotučného mléka 6 %
1 lžíce čerstvého řeckého jogurtu z plnotučného mléka
Speciální vybavení: Multifunkční hrnec Instant Pot® o objemu 6–8 litrů, teploměr s rychlým odečtem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte mléko do multifunkčního hrnce o objemu 6 litrů a přidejte jogurt. Nastavte multifunkční hrnec do režimu varu. Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Po dokončení cyklu varu postupujte podle pokynů výrobce k uvolnění páry a počkejte na dokončení cyklu rychlého uvolnění. Víko opatrně otevírejte a sejměte, abyste se neopařili zbývající párou.
Zamíchejte mléko a změřte jeho teplotu teploměrem s okamžitým odečtem. Mléko by mělo mít teplotu alespoň 82 °C. Pokud mléko není dostatečně horké, opakujte cyklus vaření, dokud nedosáhne požadované teploty.

Vyjměte mléko z pomalého hrnce a nechte ho vychladnout na 43–46 °C. (Pro urychlení tohoto procesu vložte hrnec do ledové vody a míchejte, ale dávejte pozor, aby se do mléka nedostala voda.) Nalijte 0,5 hrnku mléka do malé misky a vmíchejte kupovaný jogurt, dokud se zcela nespojí. Jogurtovou směs nalijte zpět do mléka a míchejte.
Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Stiskněte program jogurtu a nastavte čas na 9–12 hodin (9 hodin pro řidší a jemnější jogurt, 12 hodin pro hustší a kyselejší jogurt).
Otevřete víko (nebude tam žádný tlak, takže není nutné tlak uvolňovat). Opatrně lžící přelijte jogurt do uzavíratelných nádob.
Dejte do lednice, dokud jogurt úplně nevychladne a neztuhne, asi na 4 hodiny.

Poznámka

Režimy se mohou lišit v závislosti na modelu vašeho multifunkčního hrnce. Řiďte se prosím pokyny výrobce.

Pokud dáváte přednost ochucenému jogurtu, vmíchejte do připraveného jogurtu med, vanilkový extrakt, ovoce nebo džem, dokud nedosáhnete požadované sladkosti a chuti.

Pro přípravu řeckého jogurtu přendejte jogurt z pomalého hrnce do plátýnka nebo síta nad miskou a nechte tekutinu okapat v lednici alespoň 2 hodiny nebo přes noc.