Cheesecake dortíky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 cake popsů

Cake pops se v poslední době staly oblíbenou pochoutkou na večírcích. Jsou to mini dortíky na špejli ve tvaru velkého lízátka, pokryté polevou a ozdobené dekoracemi. Cake pops jsou skvělé, protože dezert můžete jíst v rukou, bez potřeby příborů a bez rizika ušpinění. Proto jsou stálicí na dětských narozeninových oslavách a jsou také ideální pro rauty při speciálních akcích.

Jednou z možností, jak plněné cake popsy naplnit, je newyorský cheesecake. Tento delikátní a lahodný dezert nenechá nikoho lhostejným. Hotový cheesecake mixérem vyšlehejte, dokud se sušenková hmota nezapracuje do náplně, vytvarujte kuličky a vložte do nich nanukové tyčinky. Cheesecake pops můžete glazovat a ozdobit dle libosti nebo tak, aby odpovídaly tématu párty. Hotové dezerty podávejte na tyčinkách na speciálních stojáncích nebo kreativnějším způsobem: do průhledné vázy nebo misky navrstvete barevný cukr a do něj vložte cake pops.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Základ pro tvarohový dort

1 šálek nasekaného dietní sušenky
2 lžíce cukru
1/4 hrnku rozpuštěného másla, plus navíc na vymazání pánve

Tvarohový koláč

4 balení (po 250 g) smetanového sýra pokojové teploty
1 a 1/4 hrnku cukru plus 2 lžíce.
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžičky vanilkového extraktu
2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
3 velká vejce
1 velký vaječný žloutek
1,5 šálku zakysané smetany, rozdělené
2 čajové lžičky citronové šťávy

Výzdoba

24 dlouhých lízátek
100 g hořké čokolády, rozpuštěné
100 g mléčné čokolády, rozpuštěné
Drobky z sušenek, dekorativní barevný cukr, cukrářský perlový prášek a jemné barevné posypky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Arašídové máslo, smetanový sýr, vejce, zakysaná smetana, tmavá čokoláda, mléčná čokoláda, citronová šťáva, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C.

DortRozdrcené sušenky, cukr a rozpuštěné máslo rovnoměrně smíchejte a směs vtlačte na dno vymazané dortové formy o průměru 22 cm. Pečte 10 minut a poté nechte vychladnout. Boky formy potřete trochou rozpuštěného másla.
Zvyšte teplotu trouby na 200 °C.

Tvarohový koláčŠlehejte smetanový sýr, dokud nebude lehký a nadýchaný. Postupně přidávejte 220 g cukru, míchejte a seškrábávejte ze stěn mísy. Poté vmíchejte kukuřičný škrob, vanilku a citronovou kůru. Postupně zašlehejte vejce, po každém přidání snižte rychlost mixéru a seškrábněte ze stěn, poté zašlehejte žloutek. Za stálého šlehání na nízké otáčky přidejte 3/4 hrnku zakysané smetany. Směs rozetřete na vychladlý korpus.

Pečte cheesecake 10 minut při 200 °C (400 °F), poté snižte teplotu trouby na 105 °C (220 °F) a pečte dalších 25 minut. Vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř hodinu, po 30 minutách lehce pootevřete dvířka trouby. Mezitím, co se cheesecake peče, si připravte zakysanou smetanu na polevu.
Zbývající ¾ hrnku zakysané smetany smíchejte se zbývajícími 2 lžícemi cukru a citronovou šťávou. Zakysanou smetanou potřete povrch cheesecaku, jakmile ho vyndáte z trouby. Nechte cheesecake zcela vychladnout na pokojovou teplotu a poté opatrně vtlačte stěrku mezi cheesecake a okraje formy. Vyjměte formu a dejte cheesecake alespoň na 6 hodin do chladničky, než ho použijete. Cheesecake lze skladovat v lednici 4 dny..
Cheesecake lízátka na špejli

Vezměte 1/3 vychladlého cheesecaku a jemně jej vmíchejte do korpusu pomocí kuchyňského robotu s nástavcem na metly nebo silikonovou stěrkou ručně, dokud se korpus nespojí s náplní. Pomocí malé naběračky na zmrzlinu nebo meloun vydlabejte kuličky cheesecaku o průměru 2,5 cm a válejte je mezi dlaněmi, abyste vytvořili hladší texturu.
Do cheesecakeu zapíchněte nanukovou tyčinku a položte ji na plech vyložený pečicím papírem. (Pokud se vám cheesecake zdá příliš měkký, můžete cake pops na 30 minut zmrazit, než je vytvarujete a vložíte do nich nanukové tyčinky.) Cheesecake pops nechte na hodinu zmrazit, zatímco si připravujete polevu a ozdoby.
Namočte cheesecake pops do čokolády dle vašeho výběru a poté je zarolujte nebo posypte libovolnou posypkou. Před podáváním uspořádejte ozdobené cheesecake pops do vázy naplněné ozdobným cukrem nebo na stojan na lízátka (k dostání v obchodech s kuchyňským náčiním).