Dekadentní brownies Cake Pops na špejlích

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Ann Thornton

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: průměrný
Množství: 34 cake popsů

Dekadentní brownies dortíky na špejlích - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g mléčné čokolády
150 g másla, plus trochu změklého másla na pánev
1 hrnek kakaového prášku
1/2 lžičky jemné mořské soli
1,3 šálku cukru
1,25 lžičky vanilkového extraktu
2 vejce pokojové teploty
2/3 hrnku prémiové mouky
1,5 šálku polosladkých čokoládových lupínků
Zásypkokosové vločky, drcené arašídy, barevné lízátka
Speciální vybavení30–40 lízátek/cukrových tyčinek (15 cm dlouhých)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čokoládové lupínky (granule), mléčná čokoláda, vejce, vanilkový extrakt, prémiová mouka, kokosové vločky, kakao, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

V žáruvzdorné misce nad dvojitou vařič rozpusťte čokoládu. Ponořte jednu lízátko do rozpuštěné čokolády (pomůže to brownies lépe přilnout). Čistýma rukama nebo gumovými rukavicemi naberte vrchovatou polévkovou lžíci brownies. Připevněte kuličku brownies ke špejli, aby držela na místě.
Každou tyčinku opatrně ponořte do rozpuštěné čokolády (nebo ji rozetřete štětcem) a použijte lžičku jako vodítko. Trocha čokolády by měla skončit na samotné tyčince – toto „lepidlo“ zabrání tomu, aby kuličky při kousnutí spadly.

Výsledné „bonbóny“ namáčejte v různých polevách dle vlastního výběru. Položte je na plech vyložený pečicím papírem.

Jakmile jsou všechny „bonbóny“ hotové, dejte je asi na 30 minut do lednice.
Dekadentní brownie

Předehřejte troubu na 160 °C.

Na přípravu těsta rozpusťte máslo ve střední nebo velké žáruvzdorné misce umístěné nad hrncem s vroucí vodou.

Zatímco se máslo rozpouští ve vodní lázni, smíchejte v samostatné misce kakaový prášek, mořskou sůl a cukr. (Cukr a sůl fungují jako abrazivní látky a odstraňují z kakaa hrudky.)

Do rozpuštěného másla přidejte kakao, cukr a sůl a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Směs by měla připomínat fondán a snadno se uvolňovat z mísy, aby se z ní daly snadno tvarovat kuličky. Sejměte z plotny a položte pánev na kuchyňskou utěrku. Nechte těsto vychladnout; mělo by být teplé, ale ne horké.
Zatímco těsto chladne, vyložte plech o rozměrech 23 x 33 cm pečicím papírem nebo alobalem až po okraje. Po obou stranách nechte zbylých 10 cm papíru nebo alobalu. To vám pomůže brownies z plechu zcela vyjmout, proto nechte dostatek papíru, aby se pohodlně uchopil. Papír nebo alobal štědře vymažte.
Do vychladlého těsta vmíchejte vanilkový extrakt, aby se zředilo. Postupně přidávejte vejce: první vejce důkladně vmíchejte a poté přidejte druhé. Těsto by mělo být lesklé a hladké.

Přidejte mouku a důkladně ji vmíchejte do těsta. Jakmile je těsto zcela hladké, důkladně ho prošlehejte alespoň 45krát.

Tento proces nejen pomůže ulevit od stresu, ale také dortíky zvětší žvýkací sílu. Opatrně vmíchejte čokoládové lupínky. Husté těsto podobné fondánu rovnoměrně rozetřete do připravené formy pomocí stěrky nebo rukou (nejprve si ruce vymažte tukem).
Těsto vložte do trouby a pečte 20–25 minut, dokud kůrka nebude křupavá a vůně nenaplní dům. Po vyjmutí z trouby nechte dezert vychladnout na pokojovou teplotu na mřížce nebo na kuchyňské utěrce.

Recept na brownies „Dekadentní“.

Poznámka:

Požádejte někoho, aby vám pomohl namáčet brownies do čokolády, zatímco vy děláte kuličky. Teplo vašich rukou pomůže brownies přilnout k tyčinkám a rychlé namáčení zabrání vysychání kuliček a jejich vypadávání do čokolády..