Americký dort Fanel

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Název „funnel cake“, který lze přeložit jako „trychtýřový koláč“, odkazuje na způsob přípravy tohoto dezertu. Tato pochoutka se často prodává na poutích a jiných podobných veřejných akcích. Předpokládá se, že recept vznikl v Pensylvánii díky imigrantům ze západního a jižního Německa. Koláč lze považovat za podobný „mravenčímu koláči“, ale složení těsta a způsob přípravy se liší. Pokrm je lehký a středně sladký. Může se také podávat s čerstvými jahodami a čokoládovým sirupem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,3 šálku prémiové mouky
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
1 velké vejce, rozšlehané
2 lžíce cukru
1 hrnek mléka, plus více dle potřeby
Rafinovaný rostlinný olej, na smažení
1 hrnek moučkového cukru
1 čajová lžička mleté skořice
Šlehačka a/nebo ovocná omáčka k podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, moučkový cukr, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V menší míse prošlehejte vejce s krystalovým cukrem do světlé pěny. Za rychlého šlehání přidejte mléko a poté směs opatrně vmíchejte do moučné směsi. Konzistence by měla být o něco hustší než těsto na palačinky, ale stále dostatečně tekuté na nalévání. V případě potřeby přidejte až 3 lžíce mléka na zředění směsi.
Ve velké pánvi nebo hrnci s vysokými boky zahřejte na středně vysokém plameni vrstvu oleje o tloušťce 5 cm, dokud teploměr neukáže 190 °C. Mezitím smíchejte v malé misce moučkový cukr a skořici. V jedné ruce držte trychtýř a prstem zakryjte otvor ve spodní části. Do trychtýře nalijte 1 hrnek těsta.

Držte trychtýř nad horkým olejem. Vyjměte prst z otvoru a nechte těsto spirálovitě se rozprostřít po celém povrchu oleje. Zpočátku se budou tvořit jednotlivé hrudky, ale jak budete těsto z trychtýře dále přidávat, začnou se spojovat. Vařte, dokud těsto nevyplave na hladinu a spodní strana nezezlátne (asi 30 sekund).
Otočte kleštěmi a smažte dozlatova i z druhé strany, asi 30 sekund dalších. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a opakujte, abyste vytvořili dalších 5 trychtýřových koláčků. Posypte směsí skořice a cukru a podávejte se šlehačkou a/nebo ovocná omáčka.

Kategorie:

recept / Smažení / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně / Sunny Anderson

Podobné recepty