Nepečený tvarohový koláč s ohňostrojem

Hlasy: 2

Jak připravit tvarohový dort s ohňostrojem bez pečení

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Noční obloha promění čokoládový cheesecake v neuvěřitelně slavnostní dort. Noční obloha ozářená zářivým ohňostrojem se může na vašem stole objevit jen s potravinářským barvivem a dlouhou špejlí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jedno balení (430 g) směsi na čokoládový dort (plus další potřebné ingredience)
14 g neochucené práškové želatiny
450 g smetanového sýra, pokojové teploty
1,5 hrnku moučkového cukru
1/2 hrnku zakysané smetany
1 lžíce vanilkového extraktu
Šťáva z 1 citronu
Špetka hrubé soli
1 hrnek mléka
Dekorace: černé, tmavě modré, citronově žluté, zářivě růžové a oranžové gelové potravinářské barvivo
Speciální zařízenídlouhá dřevěná špejle a dortová forma s odnímatelným dvířky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, smetanový sýr, mléko, zakysaná smetana, citronová šťáva, moučkový cukr, vanilkový extrakt, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 177 °C (350 °F). Vymažte dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 23 cm sprejem na pečení.

Připravte těsto. Upečte ho v připravené formě podle pokynů na obalu pro danou velikost formy. Nechte dort zcela vychladnout ve formě na mřížce (asi 1 hodinu).
Mezitím smíchejte želatinu s 1/4 hrnku vody v malé misce vhodné do mikrovlnné trouby a nechte stranou nabobtnat (asi 5 minut).

V míse kuchyňského robotu s metličkou (nebo ve velké míse ručního mixéru) šlehejte krémový sýr na střední rychlost do hladka, asi 1 minutu. Setřete směs ze stěn mísy.

Přidejte moučkový cukr, zakysanou smetanu, vanilkový extrakt, citronovou šťávu, sůl a šlehejte, dokud směs nespojí a nezhoustne (asi 1 minutu).
Želatinu ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí, dle potřeby míchejte (asi 30 sekund).

Přidejte to ke směsi smetanového sýra a šlehejte, dokud se nespojí (asi 30 sekund). Přelijte 1,5 hrnku směsi do středně velké mísy. Zbývající těsto nalijte do dortové formy na korpus. Dejte do lednice, dokud těsto trochu neztuhne (asi 30 minut).
Do zbývajícího těsta nalijte mléko. Rozdělte 2 lžíce směsi do 3 malých misek. Do zbývajícího těsta ve střední míse přidejte černé a tmavě modré potravinářské barvivo. Míchejte, dokud barva nebude jednotná, jako tmavá noční obloha (asi 1/4 lžičky každé barvy). Do malé misky rozdělte 2 lžíce výsledného těsta.
Do jedné misky s neobarveným těstem přidejte žluté potravinářské barvivo. Míchejte, dokud směs nezíská jednotnou, zářivě žlutou barvu. Do druhého neobarveného těsta přidejte růžové potravinářské barvivo. Míchejte, dokud se vše nespojí. Barva by měla být zářivě růžová. Opakujte s oranžovým potravinářským barvivem a poslední neobarvenou částí těsta. Míchejte, dokud směs nezíská zářivě oranžovou barvu.
Nalijte těsto barvy noční oblohy ze středně velké mísy na tvarohový koláč a rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
Pro ohňostrojeMalou lžičkou udělejte na tvarohový koláč malou skvrnu z pestrobarevného těsta. Poté na něj kápněte kapku tmavého nebesky zbarveného těsta. Navrch dejte další barevné těsto (rozteče se a bude tvořit soustředné kruhy, jak budete střídat odstíny těsta).
Tyto kroky opakujte s tmavým a světlým těstem, dokud nezískáte 4 nebo 5 soustředných kruhů. Ze středu kruhu vytáhněte dlouhý proužek směrem ven, abyste vytvořili jiskry „ohňostroje“. Opakujte se zbývajícím barevným těstem. Vytvořte „ohňostroje“ malého a velkého průměru.
Cheesecake dejte do lednice, dokud zcela neztuhne (4 hodiny nebo přes noc). Před podáváním vyjměte z dortové formy.