Karamelové nitě

Hlasy: 6

Čas: 10 minut
Složitost: průměrný
Množství: 3 lžíce.

Cukr se skvěle hodí nejen k dochucení pokrmů, ale i k dekoraci. Pomocí jednoduché techniky lze karamel použít k vytvoření nejrůznějších vzorů a tvarů. Pomocí vymazané mísy nebo zadní strany naběračky jako formy můžete z nejjemnějších zlatých nití vytvořit polokoule. S trochou fantazie vám tato technika může pomoci vytvořit nejrůznější dezertní dekorace.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 šálku krystalového cukru
1/2 hrnku kukuřičného sirupu
1/2 hrnku vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte ingredience ve středně velkém hrnci a otřete boky štětcem namočeným ve vodě, aby se cukr nezkaramelizoval dříve, než dosáhne požadované teploty.
Zahřejte ingredience na sporáku na 149 °C (275 °F) a změřte teplotu teploměrem. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na 135 °C (275 °F) nad dvojitou vařičovou plotnou.

Namočte vidličku do cukrového sirupu a co nejrychlejším pohybem ze strany na stranu vytáhněte karamelové nitě přes dno vymazané mísy. Výslednou ozdobu opatrně seberte a položte ji na dezertní talíř.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Cukrovinky

Podobné recepty