Linecký dýňový dort

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Recept časopisu Food Network na tradiční rakouský linecký koláč v podzimním nádechu obsahuje dýni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Warp

2 hrnky prémiové mouky
0,66 šálku krystalového cukru
0,25 lžičky soli
10 lžic rozpuštěného másla
0,5 lžíce hrubě nasekaných blanšírovaných lískových ořechů
0,5 hrnku džemu z červeného rybízu nebo malin bez pecek

Plnicí

420 g. dýňové pyré
0,75 šálku smetany k pití s 10% tukem
0,66 šálku krystalového cukru
2 velká vejce
0,5 lžičky mleté skořice
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, dýňové pyré, vejce, krém, malinový džem, rybíz, lískové ořechy, skořice, křehké těsto, cukroví, streusel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Připravte těsto a vrchní vrstvuVe středně velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl a prošlehejte vidličkou. Přilijte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Tři čtvrtiny směsi přendejte do malé misky, přidejte ořechy a míchejte prsty, dokud se nevytvoří velké hrudky. Toto bude vrchní vrstva; směs dejte do chladničky, dokud ji nebudete používat.

Zbývající těsto rozetřete na dno a boky koláčové formy o průměru 20 cm. Dejte na 10 minut zmrazit, aby těsto ztuhlo.
Těsto několikrát propíchejte vidličkou do dna a po stranách. Vyložte ho alobalem a navrch dejte závaží nebo sušené fazole. Pečte do světle zlatavé barvy po okrajích, 12–15 minut. Sejměte alobal a závaží. Pokračujte v pečení, dokud spodní strana není suchá a lehce opečená, dalších 5–8 minut. Položte na vál a nechte 5 minut vychladnout, poté jemně přimáčkněte malé prasklinky malou lžící, dokud je těsto ještě teplé. Dno a okraje těsta potřete marmeládou a nechte zcela vychladnout.

Připravte náplňVe velké míse smíchejte dýňové pyré, smetanu, cukr, vejce a skořici do hladka. Vychladlý korpus položte na plech s okrajem a nalijte dýňovou náplň. Pečte 20 minut, poté vyjměte z trouby a posypte ořechovou směsí. Pokračujte v pečení, dokud náplň neztuhne, 30 až 40 minut. (Pokud koláč hnědne příliš rychle, přikryjte alobalem.) Přendejte na kuchyňskou linku a nechte zcela vychladnout. Těsně před podáváním lehce posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Dýňové pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Rakouská kuchyně

Podobné recepty